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名厨说跟着节气吃东西,春夏交接乍冷还寒,
煮食也得跟着气候走,日式家常菜很适合
这种天气,简单的味道简单的做法,南蛮渍
是日本人对西方传来的料理称谓,把煎或
炸物浸泡在糖醋的酱汁里,酸酸甜甜小朋友最爱~
柴鱼高汤(或昆布高汤)200cc,醋100cc,糖3大匙,
柴鱼酱油3大匙,盐1小匙,辣,椒1条(可以不加)拌匀即渍汁.
青椒黄椒切细条,洋葱切细丝,红萝卜切细丝.
一匙油入锅炒上项蔬菜至软即刻捞出放入渍汁泡著.
鲑鱼切方块撒盐少许,沾薄粉入锅煎熟,取出放入渍汁中
与蔬菜混拌醃1小时
入味,就可以上桌了~
不只吃到鱼还满满的蔬菜~
材料 鲑鱼500g 洋葱半个 青椒1个 黄椒1个
红萝卜半条 面粉少许
调味料 盐少许