如果单就美味这点来看
金针菇冰块 拿来 作为鲜味来源
是否好用?
可以取代味精 鸡汤块吗?
不知道有没有尝试过金针菇冰块的朋友
可以经验分享如何使用金针菇冰块入菜
作者:
medama ( )
2019-05-13 00:54:00??
???太多问题了 让我冷静一下= =1.金针菇鲜味够吗? 2.为什么要特别做成冰块而不是像干香菇那样把水分移除增加鲜味?
作者:
alex1156 (alex1156)
2019-05-13 01:45:00蕞
作者: dancelight (路雪溪) 2019-05-13 01:45:00
不会是宝宝副食品剩下的吧？
3.做成冰块就只能做汤之类的吧? 那干嘛不直接加就好为了保存特别包冰?
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-05-13 02:24:00
金针菇冰块在日本的料理节目上有看过，印象中是用来增加纤维质摄取。我还算蛮常买金针菇来吃的，加点鲣鱼酱油、七味粉当配菜，金针菇本身水煮后味道并不明显，所以做成冰块后想拿来提味恐怕很难。
作者:
RayKer (可能)
2019-05-13 03:05:00先定义啥是金针菇冰块( ･ ･ )
作者: WHLSFF (W.H.L) 2019-05-13 03:58:00
作者: lessonone (Zaki) 2019-05-13 04:27:00
在日本节目上看过,台湾比较少听到
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2019-05-13 04:49:00masa的食谱书上有教做这个
作者:
supa64 (淳朴商人)
2019-05-13 05:47:00这种冰块严格来说取代高汤是很难的，真要说类似去取代薄芡同时增加纤维值，要使用远不如晒干之后用
作者:
makeme (阿)
2019-05-13 06:50:00我也讨厌金针菇但固定会摄取 煮饭时洗好米一包剪碎加进去一起炊 吃不出来
作者:
mukey 2019-05-13 10:33:00菇类没煎过不香
作者:
linkmusic (linkmusic)
2019-05-13 13:42:00XD XD
masa料理书看到+1，基本上就是什么都加一点，据说金针菇抗癌
作者:
monar (モナー)
2019-05-13 21:35:00这样不就没有金针菇的口感了...
我有做过耶，清水煮汤面时一起放入，可以稍微增鲜，汤的味道比较不单薄，但跟高汤还是有差距的
作者:
fel801 (晏夜*)
2019-05-16 01:15:00我以为金针菇冰块算有名欸w