楼主:
mg139 (mgo)
2019-04-12 07:14:17各位前辈好，虽然听说斜切就是鳕鱼轮切是油鱼，还是想请厉害的大家帮忙鉴定一些这是鳕鱼还是油鱼呢？谢谢大家的帮忙！
（因为没有很贵，鳕鱼应该要很贵吧？）
https://i.imgur.com/sOyykUY.jpg
https://i.imgur.com/XBTwDum.jpg
作者:
pink0924 (圆圆脸呆呆)
2019-04-12 07:58:00扁鳕（大比目鱼）不贵喔，贵的是圆鳕
作者: somefatguy 2019-04-12 09:09:00
鳕吧，油鱼好像有血合的样子
作者:
adob (将汝之性命奉献给奥汀)
2019-04-12 09:25:00其实是比目鱼记得鱼皮用铁刷逆鳞刷
作者: amukkalir (小猪) 2019-04-12 10:30:00
圆鳕就是油鱼
作者:
wolfcry (.....)
2019-04-12 10:30:00应该比目鱼 看到尾锥了 油鱼较小 轮切会比较小圈所有x鳕都不是鳕鱼 扁鳕 银鳕 圆鳕 连亲戚都不是
作者: wilson50152 (wilson) 2019-04-12 10:59:00
有趣的是 超贵的圆鳕算是油鳕www
作者:
mepe1018 (mepe1018)
2019-04-12 11:40:00不是最正统的～也不是最糟的油鱼正统很好吃又很贵的鳕鱼（一片400多） 皮比较黑～但不会黑的这么均匀细致～～而是会觉得有黑白（类似龙胆石斑鱼皮那种感觉）好难描述而且真的好吃很多而且通常都是平切
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-04-12 12:48:00圆鳕才不是油鱼，圆鳕是轮切的比大比目鱼贵又好吃
作者: Finally (发ㄋ里) 2019-04-12 12:58:00
油鱼是拿来冒充圆鳕 ==
作者:
IanLi (IanLi)
2019-04-12 22:11:00这是大比目鱼，看这是不对称斜切和细鱼鳞
作者: mtf0310 (龙二哥) 2019-04-12 23:24:00
会狂拉那种鱼皮格子很大。
作者:
borneol (BORNEOL)
2019-04-13 08:12:00哪间铁板烧？几百块的9成比目鱼,几千块的可能圆鳕或其他
真正的鳕鱼costco冷冻区有在卖，鳕鱼肉质感觉很扎实我觉得一般台湾人应该不会爱，会觉得已经是到柴的程度
作者:
balius (爱喝鲜奶茶)
2019-04-15 09:34:00没吃过大西洋鳕鱼，肉真的很柴吗？感觉生活在高纬度又是深海海域的鱼类油脂应该不会少才对...
圆鳕才不是油鱼。油鱼在日本禁止食用。台湾是拿来骗人是圆鳕...大西洋鳕鱼（扁鳕）就是大比目鱼跟鳕鱼一点关系都没有，台湾不肖商人鱼目混珠乱翻真圆鳕一片就大概快1000、价钱是大比目鱼5倍之类圆鳕肉很紧实，比目鱼是松软圆鳕烤起来好吃到爆炸，人间美味