[问题] 请问这是鳕鱼还是油鱼呢？ mg139 PTT批踢踢实业坊

楼主: mg139 (mgo) 2019-04-12 07:14:17

各位前辈好，虽然听说斜切就是鳕鱼轮切是油鱼，还是想请厉害的大家帮忙鉴定一些这是鳕鱼还是油鱼呢？谢谢大家的帮忙！
（因为没有很贵，鳕鱼应该要很贵吧？）
https://i.imgur.com/sOyykUY.jpg
https://i.imgur.com/XBTwDum.jpg

作者: Hirajima (优奈) 2019-04-12 07:38:00

鳕

作者: pink0924 (圆圆脸呆呆) 2019-04-12 07:58:00

扁鳕（大比目鱼）不贵喔，贵的是圆鳕

作者: baseballnut (lions) 2019-04-12 08:45:00

这应该是扁鳕吧

作者: hedgehogs (刺猬) 2019-04-12 09:03:00

吃下去就知道（×

作者: somefatguy 2019-04-12 09:09:00

鳕吧，油鱼好像有血合的样子

作者: adob (将汝之性命奉献给奥汀) 2019-04-12 09:25:00

其实是比目鱼记得鱼皮用铁刷逆鳞刷

作者: amukkalir (小猪) 2019-04-12 10:30:00

圆鳕就是油鱼

作者: wolfcry (.....) 2019-04-12 10:30:00

应该比目鱼看到尾锥了油鱼较小轮切会比较小圈所有x鳕都不是鳕鱼扁鳕银鳕圆鳕连亲戚都不是

作者: wilson50152 (wilson) 2019-04-12 10:59:00

有趣的是超贵的圆鳕算是油鳕www

作者: mepe1018 (mepe1018) 2019-04-12 11:40:00

不是最正统的～也不是最糟的油鱼正统很好吃又很贵的鳕鱼（一片400多）皮比较黑～但不会黑的这么均匀细致～～而是会觉得有黑白（类似龙胆石斑鱼皮那种感觉）好难描述而且真的好吃很多而且通常都是平切

作者: borneol (BORNEOL) 2019-04-12 12:48:00

圆鳕才不是油鱼，圆鳕是轮切的比大比目鱼贵又好吃

作者: Finally (发ㄋ里) 2019-04-12 12:58:00

油鱼是拿来冒充圆鳕 ==

作者: unknowid (...) 2019-04-12 13:41:00

这是比目鱼

作者: hisashi 2019-04-12 16:33:00

比目鱼圆鳕很贵

作者: IanLi (IanLi) 2019-04-12 22:11:00

这是大比目鱼，看这是不对称斜切和细鱼鳞

作者: mtf0310 (龙二哥) 2019-04-12 23:24:00

会狂拉那种鱼皮格子很大。

作者: borneol (BORNEOL) 2019-04-13 08:12:00

哪间铁板烧？几百块的9成比目鱼,几千块的可能圆鳕或其他

作者: whitedevil (å“€æ‚¼KKcity) 2019-04-14 18:49:00

真正的鳕鱼costco冷冻区有在卖，鳕鱼肉质感觉很扎实我觉得一般台湾人应该不会爱，会觉得已经是到柴的程度

作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2019-04-15 09:34:00

没吃过大西洋鳕鱼，肉真的很柴吗？感觉生活在高纬度又是深海海域的鱼类油脂应该不会少才对...

作者: batista1980 (生活要精采) 2019-04-16 00:45:00

圆鳕才不是油鱼。油鱼在日本禁止食用。台湾是拿来骗人是圆鳕...大西洋鳕鱼（扁鳕）就是大比目鱼跟鳕鱼一点关系都没有，台湾不肖商人鱼目混珠乱翻真圆鳕一片就大概快1000、价钱是大比目鱼5倍之类圆鳕肉很紧实，比目鱼是松软圆鳕烤起来好吃到爆炸，人间美味

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