※ 引述《miang ()》之铭言：
: 一直以来都因为怕不沾锅涂层对家人健康不好，所以都用不锈钢锅...
: 上礼拜因为被韩剧烧到觉得煎荷包蛋好方便～又自己煎萝卜糕一直沾锅很烦所以买了一个
: 韩国制的不沾锅...
: 结果没想到ㄧ使用之后惊为天人！！煎荷包蛋真的好方便喔！！更惊人的是煎蛋煎鱼都没
: 什么油烟～
: 以前煎鱼都会让家里充斥着鱼腥味两三天（开放式厨房）、后阳台晾的衣服还会沾上鱼腥
: 味或是煎荷包蛋的油烟味...用这个不沾锅之后竟然上述的味道都没有出现了～～
: 而且用它炒青菜竟然变得很脆，比以往用不锈钢锅好吃得多～～真的是让我太意外了！！
老实讲我不太相信，这边必须要call你一个bullshit
青菜这东西要用大火争取时间
在锅子里时间一久就不会脆了
再者用什么锅子跟青菜脆不脆关系不大
重点在技术
除非你青菜没炒熟，那就是另一回事了
但生菜级的青菜跟熟食级的青菜要求不一样
这样吃是否安全又是另一个问题
不沾锅的强项不在青菜
你随便拿一个炒菜锅，不管是铁的还是不锈钢
炒青菜就不会黏了，到底要用什么锅青菜才会黏啊
除非你不放油改放强力胶，那青菜可能会黏
所以干嘛还去选一个不能用大火的不沾锅，去炒需要用大火炒的青菜
完全不合理
还有一个可能... 这是业配文
那就讲得通了
: 那我之前一直坚持用不锈钢锅的原因是什么啊？还是因为这个锅子比较好用的关系啊？（
: 以前买过一个不沾平底锅也没那么好用，煎荷包蛋一样会沾...）大家的不沾锅真的都那么
: 神奇吗？？
不沾锅没那么好用
顶多是初学者真的对黏锅很困扰，又没有人教
这时候会用它顶一下，等做菜的环境熟悉后就可以换掉了
其实黏锅的问题，只要有一点点经验就可以解决了，不用很久
直接用铁锅说不定更好
不沾锅除了不能用大火，它也不能用铁铲，不能炒带骨的东西
寿命还很短，你不如买一个铁锅可以永远用下去
缺点太多，使用上太麻烦，又超不耐用
最多让你用个两年好了，大部份人可能用不到这时间它就阵亡
比起可以用一辈子的其他锅子，它的CP值真的超低
如果真的对做菜有兴趣，不沾锅我觉得根本不用考虑
因为它的限制，只要是用大火的菜都做不好
台湾菜太多需要用大火，香港菜还讲求锅气
你选了不沾锅等于把自己的厨艺先打一个大大的折扣
总之完全不推
好啦有一个状况我会推不沾锅
有个朋友外派，那个国家没有早餐店，得自己做
他平常没在开伙，不会做菜，我就叫他买不沾锅就好
煎个蛋什么的可以对付过去，这时候不沾锅就可以考虑
回来前就可以把锅子丢掉了
但这个版的朋友都是有兴趣才会来
既然想认真做好菜，不沾锅真的不是好选择