小弟今年24岁，非本科系的
不怕累，有开店梦（还在做梦）
上个月有考到西餐丙级，老师非常用心、自己还做了200页的食谱。因此对西餐料理有点
底子，所以想往西餐发展，但终究还是没西餐工作经验。
讲讲自己的餐饮经验
以前只做过半年的日式餐厅（小餐厅）
因为是小餐厅所以学了整家店的东西（开店、叫货、备货、料理、闭店）连老板一个月净
赚都算得出来。后来因为老板把人力压的太紧绷才离职，有空档后去考了西餐证照，现在
则是待业...
不专业分析
-小店：如上所说的一个人会碰到整家店很多的东西，也有人说很多师傅其实都是在小店
学的技术
-饭店：自己是没经验，听过来人说压力很大，所以会操出技术，但又有人说分工很明确
（做来做去学不到其他岗位的东西）
想请问大家如果想学一身技术的话推荐是去餐厅还是饭店？
目前目标还是以提升自己技术为主
对体系不了解，不知道哪种较适合自己
作者:
mw711 (自由海)
2018-11-10 23:16:00学不学的到是看天份还有交情。以钱来看去餐厅，以福利来讲去200间以上的饭店。
看你想开哪种店就去哪种上班小店跟饭店经营方式不太一样钱很多连去都不用去就能开店…
建议小餐厅唷，因为你要开店，开饭店的话~钱准备好就有人帮忙管理了XD
作者: blackvswhite (阿沧) 2018-11-11 02:11:00
小店面通常需要的是通才 也就是你要会很多 举凡进货理货盘点清洁什么的 自己通通都要先会 我自己的经验是这样学技术的话 讲实在话是要跟师傅学习的 要找愿意带的师傅
作者:
jonie (小布)
2018-11-11 16:16:00我认为你先磨出拿手菜五种再想开店，然后你的资历进饭店一定是打杂的不会动到料理看你想熬多久
作者: kennydog (肯尼狗) 2018-11-13 03:42:00
饭店出来的9成东西都普通 但是环境维持跟速度真的强
作者:
rcat2010 (发呆中的喵)
2018-11-15 15:05:00餐厅学得比较多，饭店比较制式化但饭店的薪水比较多，蹲久就是你的另外想开店的话，就看你想看怎样类型的饭店要学技术真的比较少，因为他是分工的