月见咖哩乌龙面(カレーあんかけうどん)
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天气湿湿热热的时候，中午热的吃不下时，我时常会做这道简单的“月见咖哩乌龙面(カ
レーあんかけうどん)”，咖哩的辛香味搭配着滑润的乌龙面，真是打击夏天食欲不振的
好料理。
材料：
乌龙面 1包、猪肉片 3~5片、葱白 适量
酱汁材料：
日式高汤 300cc、酱油 1/2大匙、味醂 1/2大匙、咖哩粉 1/2大、太白粉 1/2大匙
做法：
1、太白粉加入分次加入1/2大匙的水(份量外)，做成芡汁
2、日式高汤加入味醂、酱油、煮至沸腾，放入咖哩粉搅拌均匀，再放入猪肉片
3、煮至大滚时在放入芡汁
4、乌龙面烫熟放入碗中，加入咖哩酱汁、葱白，可依喜好加入生蛋黄
Tips：大滚时放芡汁勾芡效果更好！
Tips：台湾比较不习惯加生鸡蛋，不加也很吃的
Tips：建议选用全程冷藏鸡蛋，食用比较安全