楼主:
b94703083 (0rz.tw/R9iEK)
2018-05-26 21:26:59在版上搜寻盐水鸡的做法，看到一篇很久以前的文章
一个版友说自己吃方便素，有时候买盐水鸡摊的配菜来吃
问想要自己煮不加肉的盐水鸡摊的蔬菜
下面有很多人回应诸如
吃素就不要计较太多
盐水鸡蔬菜好吃就在最后的肉汤啊，怎么可能煮素的
甚至还有既然是吃素就不该去碰那些有肉汤的东西，沾荤食者的好处
（黑人问号，他花自己钱买的占谁便宜了？）
我自己吃五辛＋蛋奶大概快十年
其实大多数的素食者都是很乐见别人吃素，不管是每天或是初一十五
就算偶尔一餐或是一天也是很好的，没有人会说你这样不对不够好
吃素是一种选择而不是限制
平时想要变化菜色我也会去找荤食的菜谱来看，想着怎么变化
有人说为什么吃素还要发明素鸡素鸭，既然吃素为何要意淫荤食
因为要去发明一个不存在现实的东西很困难啊！！！
当然是从原本就存在的东西开始模仿或者变化
而且真正要吃荤食的人根本不会想吃这些大豆制品来替代
讲到这里，我就来贡献一篇我自己的盐水鸡蔬食食谱吧
“材料”
A
卤包（建议在中药房买）
水
盐
菇类（不是人类的那种）
菜类
B
白胡椒（建议在中药房买）
香油
花椒油
蒜泥（五辛）不方便磨泥尽量切成细末
葱末（五辛）
＊不吃五辛可改放姜泥与香菜
C
冰开水
“作法”
1.A中的水烧开加入卤包煮至少五分钟，加入盐调味，大概比平常口味再咸一些
2.菇类（不用切）约煮2~3分钟，菜类则是丢入锅中等卤汁再烧开就可以拿起来了
3.菇类等自然冷却，菜类捞起后丢入C的冰开水中冰镇防止过熟
处理好的食材冷却后拧干多余的水分，装入保鲜盒放入冰箱保存
4.食用时把食材切成（我都用手撕啦）合适的大小
淋上B的调味料跟少许卤汁，搅拌均匀就可以吃了
“备注”
1.香料卤包类强烈建议去中药行采购，品质香味跟超市完全不能比
2.蔬菜跟豆干不一样，很容易吸盐，卤水不能过咸
3.盐水鸡好吃在于“油香”“蒜香”
不使用鸡油的状况下只用香油提味有点单调，吃起来跟一般的素卤味差不多
所以这边用香油跟花椒油各半，效果蛮好的
如果可以吃五辛，“蒜香”的部分建议不要省略
作者:
hukumi (惯迟作答爱书来)
2018-05-26 21:34:00你的前言好冗长.....多到我以为走错版
作者:
oa2746 (oa)
2018-05-26 21:34:00感谢分享！好想吃～
作者:
ytwu (愿 天佑全球)
2018-05-26 22:29:00推，看起来可以做一些放冰箱当夏天常备小菜；另推你对素鸡素鸭的解释
作者: MAFALDA (夏夜晚风) 2018-05-26 22:57:00
有兴趣！明天就来试
作者:
medama ( )
2018-05-26 22:57:00感谢分享不过我正常饮食不吃素，也是满喜欢吃素鸡的好吃的素鸡调味满好吃的
作者:
sammoon (sam)
2018-05-27 00:17:00要不要让你发一篇再谈谈素食者的心声
作者:
sudale (阿呆)
2018-05-27 09:43:00没有想过可以这么做耶
感谢分享！明明也有分享食谱，有些人就是对素食很敏感呢
作者:
Lovinfo (Lovinfo)
2018-05-27 12:41:00推！素鸡素鸭那段话我也听朋友说过=__= 我本身不是素食者也觉得你管人家吃什么东西取什么名字orz
作者:
somia012 (Ravenclaw)
2018-05-27 15:07:00没吃素但喜欢素鸡口感+1 不过类似制品都满油的
作者:
sayauser (蔚è—打æ°)
2018-05-27 18:31:00其实我满喜欢吃素料...单纯是口感特别，只是热量都蛮高的
作者: nchrist (真的是开始) 2018-05-27 18:59:00
菇类XDDD
作者:
cargo (Vince)
2018-05-31 09:31:00我离题了 菇类就算是人形也不是人喇