这个建议我不晓得你是否会考虑~
但我想多少有点争议~
如果是我想到最简单的方法~
你加一点点 味精 或者 鸡粉 进去 大概就搞定了~
为什么这样建议呢?
因为 你丢进去熬汤的东西 熬出来应该就是很单薄的味道
因为你是用牛筋~本身味道就很淡了~应该也没什么牛肉味~
一点点味精进去应该是可以 跟你 熬的蔬菜汤 有所 结合 来凸显 风味
如果你是要清炖风味的话 我想这样最快~
再不然想到另一个~你先把番茄用油炒过 弄碎做成酱汁 茄红素释放出来 再放进去熬煮~
(茄红素是脂溶性的)
那样的话番茄的风味会浓郁许多~但就变成番茄汤囉~有点番茄浓汤的感觉
番茄酱就免了吧~感觉会蛮恶心的~煮一煮 搞不好还在你的汤里分离了
丢卤包进去是可以啦,也是个做法~不过,跟 你 现在的西洋蔬菜是否搭?
※ 引述《teaball (茶球)》之铭言：
: 发完文看到以前有好几篇问过了 先抱歉了QQ
: 今天煮清炖牛筋
: 把嫩煎修清下来的筋膜先用洋葱爆香煎过
: 加上青葱两把、姜片五片、西洋芹三根、番茄两颗
: 用清水煮开（水量没算，淹过食材）
: 接着焖烧锅焖了五小时
: 肉很软烂了
: 不过整个汤头味道很单薄
: 加了盐还是很无趣
: 我在查食谱的时候看到有人放八角、花椒粒、卤包等
: 不过忘记买了就没放
: 果然不行啊QQ
: 请问如果明天早上去买个卤包再丢进去滚一次
: 这样有救吗？
: 或是加番茄酱跟牛番茄再滚一次？
: 谢谢大家