一直很好奇老饕肋眼的味道如何
今天就来试试，也刚好觉得今天晚上煎了一次很成功的牛排(2公分)!
特此分享一下
图:
https://i.imgur.com/ZLwMPji.jpg
https://i.imgur.com/g3r8wQW.jpg
步骤:
1.冷冻状态放在温水(只是为了节省时间而已)退冰3~5min
2.厨房餐巾纸擦肉表面的水，抹盐。
3.放油大火热锅冒烟下锅，持续大火煎两面至微焦起梅纳反应。
4.起锅放在铝箔中，两面撒1.小磨坊香蒜粒 2.胡椒粒 3.洋葱粉 4.最后上面放一大块奶油
5.进已预热200度的烤箱，1min30s。
6.拿温度计量中心是否有到52~55度，如果没有，之后就每烤1min~1min30s再量一次，
重复循环直到量到52度就可以拿出来。
(ps:提供一个量测温度的诀窍：
在用温度计量温度之前，可以先将温度计放在热水中，
先让他的温度跑到52度，之后在量测时放进去牛肉里，
如果指针继续往上就是已到52度，往下则不到，这样温度会掌握的比较好。)
7.铝箔纸盖起来静置5min，对半切后，斜切小块，摆盘，完成。
真的很好吃，有种在吃和牛的感觉阿~
如大家有要宴客的话，老饕肋眼(自己买10盎司大概280左右，外面肯定翻2~3倍卖了)
真的首选，肉嫩又香。
我觉得牛排还是一定要用烤箱烤，才会有均匀的熟度，才会好吃..!