楼主:
irisis (奥日奇朗)
2018-02-11 16:28:47最近因为有几次用烤箱烤原味或简单调味的鸡肉成功的经验，
上次做红咖哩刚好有剩下的有心红咖哩酱，
就想说来做红咖哩烤鸡，
但没想到做起来有很多失败的地方，
很想知道可能是什么原因引起的!!
想请各位厨艺板的高手指点一下!
原料：
全联鸡里肌肉一盒+全联无骨切片鸡腿排一盒
有心红咖哩酱一大匙
无糖优酪乳少许
香料:干燥的香茅、柠檬叶、南姜
盐巴少许
柠檬
米酒
洋葱、鸿喜菇
1.将里肌肉表面用叉子戳洞
2.将咖哩酱和少许优酪乳调开，均匀抹在鸡肉上
3.放入数小匙盐和一小匙米酒
4.覆蓋干香料
5.冷藏醃一至两天(因为中间有一天不在家醃了比较久)
6.预热烤箱200'c 15分钟
7.洋葱切丝和鸿喜菇均匀舖在烤盘上
8.挑掉香料将肉舖到蔬菜上
9.洒上半颗柠檬汁
10.200'c烤30分钟
结果做出来...
1.虽然感觉已经放了很多盐但是肉里面还是没有咸味和香味
2.里肌肉已经熟软了，但鸡腿肉里面还很生...(之前直接烤的时候20分钟就熟了)
后来又多烤了十分钟，但还是生生的..
硬吃几口之后隔天吐了Orz
想请各位前辈指点这种烤法哪里出了问题!!
谢谢!!