《红酒炖牛肉》图文并茂 https://goo.gl/ZF7MJq
以下为网志文字贴上
继上次的卤牛腱之旅，整肉整到我的腰块站不直之外
这次的红酒牛肉比上次的经验稍稍好太多，歪腰的痛苦还是令人崩溃
这次的红酒炖牛肉准备的东西很简单
简单来说就是蔬菜、牛肉、红酒、香料的组合，够easy吧
《红酒炖牛肉》：
【食材】芹菜、番茄、红萝卜、洋葱、牛肋条
【香料】义式综合香料、月桂叶、小茴香子、面粉
【酱料】红酒、义式红椒蕃茄意大利面酱
├ 一时找不到西芹菜，只好用台湾芹菜上场
├ 要买番茄糊却眼花买到义面酱，还是写完食谱才发现自己用错了
使用的义面酱口味是义式红椒蕃茄意大利面酱~后续再座使用番茄糊口味会酸点
├ 红酒是在Costco随意挑的，义式香料是拜托朋友远在意大利的姐姐代买的
├ Costco买的牛肋条，回家拆封后需要在把肉整里一下
切除多余不需要的地方，如：肥肉、脂肪
【做法】
1. 起油锅，将牛肋条丢入锅中，煎至牛肉表面变色、紧缩
差不多像这样就可以取出；如果喜好焦酥感的可以在煎到表面甘硬
取出后的牛肋条洒上微量的面粉
2. 牛肋条捞起后，同一个锅子里放入蔬菜翻炒，芹菜可以最后下
若是使用西芹菜则在同一时间下锅也没问题
几度翻炒后，放入牛肋条，倒入义面酱，接着放入香料
最后倒入红酒，如果有高汤者也可以加入些许
3. 大火滚后，盖上盖子转小火煮约20分钟，后续关火持续闷炖
可以看到锅子周边有稍稍蒸发的痕迹，捞取浮油
好吃的红酒炖牛肉就完成囉~