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节日总是要来个甜点,尤其圣诞节家里开个趴,蛋糕是
不能没有的,前天试做了布丁蛋糕,觉得应该不够,加一
个口味浓一点的巧克力,一个清爽的一个浓郁的,各取
所需宾主皆欢!
准备一个17公分的戚风模型,两个钢盆.
蛋黄入钢盆加入细砂糖打至呈淡黄色.
慢慢加入沙拉油,牛奶,兰姆酒.
苦甜巧克力隔水融化,倒入上项拌匀.
低筋面粉加可可粉,泡打粉过筛后,拌入上项拌匀.
蛋白放入另一钢盆加入细砂糖,打至硬性发泡.
分三次拌入蛋黄糊中,拌匀.
倒入模型整平,移入预热好的烤箱180度烤35分钟.
烤好后取出倒扣,待冷却后再脱模.
制作甘那许 动物鲜奶油65cc入小锅子煮至锅边冒
出小泡泡,随即关火倒入100g苦甜巧克力轻拌至融.
奶油香堤 动物鲜奶油120cc入钢盆打至八分发,加入
50g的甘那许续打至硬性发泡.
奶油香堤均匀的抹在蛋糕体上,放冷藏待香堤稍硬.
最后抹上甘那许,用蓝莓和石榴果粒装饰(加里现有的)
圣诞节蛋糕又完成一个了!
蛋糕材料 蛋黄3个 细砂糖30g 沙拉油40cc 牛奶60cc
兰姆酒10cc 苦甜巧克力30g 蛋白4个 细砂
糖65g 低筋面粉60g 可可粉10g
甘那许材料 动物鲜奶油65cc 苦甜巧克力100g
奶油香堤材料 动物性鲜奶油120cc 甘那许50g