[问题] 冷冻咖哩的马钤薯红萝卜口感 vimeo PTT批踢踢实业坊

[问题] 冷冻咖哩的马钤薯红萝卜口感

楼主: vimeo (琬君是你 o'_'o) 2016-10-02 17:46:09

各位板友好
之前把咖哩分装冷冻，解冻后马铃薯和红萝卜的口感变得很差，
很空洞的感觉。
请问如果像餐厅一样，咖哩煮好后，先把马铃薯和红萝卜打成碎末，
再冷冻，这样解冻后口感会比较好吗？谢谢

作者: holymoon99 (阿克西斯教徒099) 2016-10-02 17:53:00

都打成碎末就是咖哩酱啦还要什么口感?

作者: kevin751231 2016-10-02 17:56:00

是冷冻咖哩，还是冷冻萝卜马铃薯？还是冷冻煮过咖哩的萝卜和马铃薯？

作者: bohei (run and fall) 2016-10-02 18:01:00

打成碎末就不用讨论口感啦～～

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