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【小厨娘上菜】冰糖鸡腿排、番茄炖排骨、金沙豆腐、红杏菜炒香菇、凤爪香菇汤
好久不见的中式料理
连做了好几个星期的西式料理
想念中式料理啦~~
今天的菜色我很喜欢~~
推荐给大家
冰糖鸡腿排
这道绝对是今天主角
太完美～～酱汁太下饭了啦~~
喜欢鸡腿排的朋友们~
想要有变化的时后，请务必试试看，绝不会让你后悔的啦!!!
材料：去骨鸡腿2片、冰糖1大匙、酱油1大匙、水3大匙
作法：
1.将去骨鸡腿洗净擦干，平底锅不加油，鸡皮朝下，煎至两面焦黄
Ps.我的作法是：两面各煎3分钟后，两面再各煎2分钟(我买的鸡肉比较厚，之后又多煎了2-3分钟)
2.鸡腿推到旁边，锅中放入冰糖，转小火将冰糖融化
3.冰糖化开后与鸡腿拌匀，呈现焦糖色，再倒入酱油搅拌上色
4.再倒入水
5.将酱汁收到浓稠状即可起锅
6.装盘，淋上浓稠的酱汁即可
金沙豆腐
这道料理时间需要多一点时间
慢慢将豆腐一块块煎的漂亮
当然也可以将豆腐切小块用炸的方式
比较省时，但炸的料里我一项避开
所以就花点时间慢慢煎囉~~
不得不称赞一下今天豆腐煎的真完美～～
超有成就感的，呵呵
材料：鸡蛋豆腐/板豆腐 1盒、咸蛋 2颗、青葱1根、蒜3颗、糖少许
作 法：
1.豆腐切片、蒜切末、咸蛋黄蛋白拨开分别压碎、葱白切段、葱绿切成葱花备用。
2.平底锅加一点油后开火，将豆腐煎至两表焦黄盛起备用。(此步骤可以用油炸的方式取代)
3.同一锅将咸蛋黄下锅炒到蛋黄起泡(一定要炒到起泡喔)，再加入蒜末、和葱白炒香。
Ps.喜欢加辣的，加入蒜末的同时，可一起加入辣椒
4.将豆腐加入锅内和咸蛋黄拌匀，加入咸蛋白、糖和葱花拌炒均匀即可。
番茄排骨
这道料理出奇的好吃
而且非常方便
调味料通通拌匀，就可以放进去电锅蒸囉
太适合懒惰的我啦~~~
材料：排骨、番茄2颗、洋葱1颗、蒜3颗、葱1根
调味料：番茄酱3大匙、糖1小匙、太白粉1小匙、米酒1小匙
作法：
1.小块排骨洗净擦干、洋葱切片、番茄切小块、蒜切末备用。
2.排骨、洋葱、蒜末及所有调味料拌匀，加入番茄块略拌匀。
3.电锅外锅一杯半水，跳起洒上葱花即可。
凤爪香菇汤
常跑步的我们，膝盖是很重要的
适时补充胶质
好好保养膝盖
今天准备了胶质满满的" 凤爪香菇汤"
简单、好喝、营养~~
材料：鸡脚5只切半、香菇6朵、姜片两片、盐巴适量
作法：
1.香菇泡软、鸡脚洗净、姜切3片备用。
2.鸡脚先放入滚水中烫过。
3.锅中加入烫过的鸡脚、香菇、适量水大火煮滚后转小火炖煮30分。
4.最后加入适量盐巴调味。
最后加上一个红杏菜炒香菇~~~
幸福满满的一桌上菜囉~~