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[问题] 关于厨刀刀面抛光及磨刀问题

楼主: Stanley07627 (史丹)   2016-04-26 15:11:12
目前还是个餐饮新手，想请教餐饮老手们一些问题
厨刀的刀面上有大小的刮痕该如何用什么方式处理把刀面抛光？！
要把刀磨利，我该如何选择磨刀石？！
目前使用的刀是藤次郎的西餐主厨刀
还烦老手解答，手机排版请见谅！
作者: LiIrV   2016-04-26 16:36:00
抛光建议用镜面职人 磨刀从3000目起就可以了
作者: john124 (A-Chang)   2016-04-26 18:51:00
抛光，磨利，两个都是很深的学问，三言两语难以说尽
楼主: Stanley07627 (史丹)   2016-04-27 00:02:00
还请J大受教！
作者: JayceLai (深红)   2016-04-27 10:50:00
指XDD
作者: zitotw (那个人)   2016-04-27 11:27:00
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