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我最近开始怀疑，
我可能是为了煮鸡汤而生的。
说到煮鸡汤，
我的年资没什么好说嘴，顶多五六年，
但要是讲到次数，
我还真不好意思谦虚，直逼百次不夸张！
我有个极爱喝鸡汤的老公，
不管我煮什么汤，
他顶多喝一碗，有时还半碗就说饱了(骗谁啊！)
但只要是鸡汤，一定一碗接一碗续到天边，
所以我当然疯狂的、狠狠的一天到晚煮鸡汤。
但鸡汤也是有分难喝跟好喝，
毕竟夫妻一场，
总不能一天到晚拿难喝得要死的鸡汤喂老公，
于是还有点良心的我，
就像命中注定般，
开启了我坎坷崎岖的鸡汤之路。
一开始我只会把鸡肉、姜片、香菇拿出来(人称鸡汤三宝)，
然后加点酒和盐巴用大同电锅煮，
但吊诡的是，煮出来品质极不固定，
有时是鸡汤水、有时是姜汤、有时是盐巴香菇水，
ㄟ，我明明就参考人家的“零失败料理”，
还失败是怎样！？
过了一阵子，学会靠加鸡汤块和鸡粉撑场面，
显然这不是长久之计，
更不是一位大厨该做的事！！
但，你懂的，鸡粉跟良心一样，潦下去就不见了，
走投无路的人，总是期待柳暗花明又一村。
加完后当然有好喝一点，
但那阵子只要出去吃饭喝到鸡汤，
我还真能一秒喝出这家店老不老实。
我一直深信着，天无绝人之路……
某天，
我恰巧喝到了一碗谜样的纯牛蒡鸡汤！
一入口，
一个疯狂的Sign突然打了下来，
我慌乱的惊觉这东西不得了，
仿佛快要领悟什么了！
说时迟那时快……
突然！
我眼前竟闪过了鸡腿、牛蒡、香菇、玉米、胡萝卜……
这到底是怎么回事！？画面时而模糊时而清澈，
他们越跑越快越跑越快越跑越快越跑越快…..
就在天雷勾动地火之间，
啪！我瞪大了眼睛！
那一刻，我打从心底明白了！
原来汤要甜，
要从鸡肉下手，一定要谨记：“不是猛男不吃他。”
谁喜欢松垮垮的肉？一定要九块肌才行！！
如果，能再搭配蔬菜界的小甜心们…..
“如此，一锅和乐融融的汤不远矣！”我思忖著。
原来！最简单的东西才是最美味的啊！
难怪史帝芬周说：“只要有心，人人都可以是食神。”
Oh~~Please call me“God of Chicken Soup”！
好啦，我又前情提要太久了，
总之呢！
如果你想要煮的是单纯却复杂的香菇鸡汤可能要失望了，
我这锅汤没那么简单，
他不但健康营养，而且香浓可口，
老少咸宜还适合敦亲睦邻，可说是送礼自用两相宜！
最重要的是，非‧常‧简‧单！
《简单备料》
1.两只土鸡腿切块洗干净
2.干香菇八~十朵泡水至少十分钟
3.牛蒡两只切斜段
4.玉米两根切块
5.胡萝卜一根切块
6.蒜头五~六颗压扁剥皮(高兴就好)
7.姜片三~四片切片(高兴就好)
8.米酒适量
9.盐巴适量
以上看你是要去菜市场还是全联，通通可以买到，
毕竟鸡腿比较贵，怕你跟隔壁邻居王阿姨借不大好意思。
#备料小tips
1.土鸡腿比较有嚼劲也比较有味道，建议去菜市场买，可以请老板直接帮你切
2.干香菇我喜欢新社产的，但其实都行
3.玉米和红萝卜都不用太大根，有就好了，想切成哈囉凯蒂的形状也OK
4.牛蒡削皮很简单，用刀背刮一刮就行了，不要把皮也吃下去啊！
《超简单作法》
谨慎的人做谨慎事，
专业的人做专业事，
例如把鸡肉先煎过、先川烫、香料先爆香、留下香菇水……
诸如此类劳心劳累的大事，
我刚好都…..不做！
毕竟我既不谨慎也不专业，
所以如果你问我，
我会说通通不用！通通不用！通通不用！通通不用！
说一百遍也不厌倦，
对！！就是通通不用！！
你也知道我煮了上百次的鸡汤，
所以以上这些其实我通通做过，
但煮出来觉得差异不大，
所以我就把他通通省略了，
会死吗？不会压，还是该死的好喝。
OK，接下来就是我最喜欢的步骤了，
准备好了吗？
除了盐巴以外，全部丢进去锅子里。
泡好的香菇？丢！
适量的酒？倒！
切好的蒜头、姜片？丢丢丢！
蔬菜界小甜心？拜托快丢！
猛男鸡腿肉呢？别再问了！！通通给我丢进去！！！
通通倒下去那一刻其实颇爽，
你一定要试试，
然后水加到几乎淹过食材，
开大火煮到滚，
一滚就关小火，把咖啡色的喳喳捞掉(早捞晚捞都一样嘛)，
接着盖上锅盖开超小火，
30分钟后打开试味道，加两匙盐巴，
再滚个10分钟，搞定！
#煮法小tips
1.我用LC铸铁锅26公分的煮，刚好一大锅
2.水大概淹到食材顶即可，汤的味道会比较浓些
3.记得盖上锅盖后要开超小火，否则噗锅你会哭
4.如果你怕太咸，可以先加一匙盐巴，不够咸再慢慢加
5.喜欢蛤蛎的话，可以在加盐巴前丢进去，煮到开就好了，
但加了蛤蜊冷了会腥，建议喝前一定要再滚一次，而且当天要喝完较好
6.不想煮这么大锅，可以随意调成你想要的比例唷！
看起来平淡无奇吗？
别急，先听听喝过的人怎么说。
温ㄤ是鸡汤控，
当然爱不释手，
有时候喝汤喝一喝觉得没变化，
还会拌饭吃或煮面搭，
一定要干掉整锅就对了！
如果只是鸡汤控发言怎么会客观？
我们让外国人来说句公道话！
有一次，我妹为了展现自己的温柔体贴，
自己也没喝，就带了一碗去给她男友，
你知道，女生的小心机，
假装自己煮的，很贤慧这样。
她男友是个从加拿大回来的华裔加籍人，
平常的喜好不外乎汉堡、薯条、和一堆臭摸摸的起司。
没想到，
这位外籍男友只喝了一口，
就大声的“吼”了一声！
接下来的一分钟， 整间房间进入前所未有的寂静，
笑骂声、打情声、甜言蜜语、吐槽声、娇嗲声，
瞬间归零！！！！
只听见“咕噜咕噜咕噜咕噜”灌汤的声音，
等到男友下一次换气的时候，汤已经干掉了。
男友激动的疯狂赞许这令他甘愿窒息也要喝干的汤，
我妹见状，实在没脸说是自己煮的，只好从实招来。
从此以后，
我妹就把这碗让她男友找回台湾魂的汤，
封为“藏私鸡汤”。
越简单的食材，越容易炖出幸福的味道，
越平凡的汤，越能喝出不平凡的味道。
偶尔也来一碗牛蒡香菇鸡汤吧！