楼主:
new8gi (新八机)
2016-03-07 15:42:33之前吃过日式料理店的鲔鱼葱花盖饭(还是要叫散寿司?)
也试着在家里做做看，觉得有店面八成的水准
醋饭 (趁热拌入寿司醋放凉备用)
鲔鱼切碎
鲑鱼切丁
厚煎蛋
用平底锅一次加一些蛋汁(可调味成甜或咸的都可)
之后中小火卷起来重复这个过程
让煎蛋变厚且富有层次，再部份切丝，部份切块
哇沙米看个人喜好加
酱油、糖、味醂、水 1:0.5:0.5:1
煮滚放凉备用，大概用到3-5匙
海苔丝
葱 半根至1根切碎
最后再全部混合，较大的材料最后放上去摆盘，淋入酱汁