[问题] 豆制品(豆腐/豆干)川烫时间问题 eurofenac PTT批踢踢实业坊

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-02-17 14:04:56

之前看网络说豆制品防腐剂多，建议多川烫几次，我没空一直换水川烫，所以想说加盐川
烫一次，3分钟以上。
这次回家才知道我妈川烫豆制品(豆腐/豆干)都是几秒就捞起来，这样的意义在哪里啊！
不知道是不是因为川烫太久所以川烫起来豆腐容易裂，豆干放冷后很容易就脱水(颜色变
深变硬)。
想问问看大家都怎么做？

作者: nicklee0921 (Nick) 2016-02-17 14:12:00

汆烫我顶多一分钟豆制品要烹调之前再汆烫不然冷掉变干当然会裂豆制品汆烫也只能分解过氧化氢

作者: waloloo (ARIAxヨシノヤ ) 2016-02-17 14:22:00

汆ㄘㄨㄢˋ ^^

楼主: eurofenac (猪队友是致胜关键) 2016-02-17 14:35:00

谢谢楼上

作者: nicklee0921 (Nick) 2016-02-17 15:09:00

新酷音的话是ㄘㄨㄢ一声

作者: zvezda (star) 2016-02-18 02:35:00

几秒真的是心安而已...若真的在意直接买没防腐剂的我家都没在汆烫的（买没防腐剂的产品）

作者: loveshe4125 (dian) 2016-02-20 23:38:00

没再烫的欸

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