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你是不是也有时候不知道早餐该做什么好?
吐司? 三明治? 荷包蛋?
千篇一律的早餐食谱让你很困扰吗?
如果是，那今天就和Fred一起来份新食谱 - 西班牙蛋饼吧 !
以下是所需食材及工具:
8吋不沾平锅一只(可进烤箱尤佳)
鸡蛋5颗打散(图中为三颗，Fred自己又有多加)
洋葱半颗(切丝)
拳头大马铃薯半颗(切丁)
西班牙肉肠少许(这是肉食的Fred自己追加的)
首先，开火热锅并加入约2匙橄榄油，
放入肉肠及马铃薯翻炒至带有焦黄色，
再加入洋葱丝并持续翻炒至洋葱丝也上色，
接着将蛋液倒入锅内，并以筷子持续搅动蛋液，
这个步骤能帮助在锅底渐渐被煎熟的蛋被翻上来，
并且让生的蛋液去接触锅底，
避免锅底的蛋都快焦了，
而锅子中央的蛋却都仍是液体，
随着边缘以及锅子中央的蛋都有煮熟的迹象，
便可直接把整个平底锅送进烤箱
(其实正统西班牙做法是不进烤箱的)，
以180度烤约6~8分钟，蛋饼会在煮熟过程中体积稍有缩水，
时间到了，便可将锅子取出，可以看到蛋饼已然成形，
洒上少许黑胡椒及盐，将蛋饼移到餐盘上，
加点香草或是樱桃萝卜装饰点缀，
就是一道非常丰富的早餐囉 !
只要前面翻炒洋葱和马铃薯的步骤确实煎到焦黄变色，
此时的马铃薯内馅绝对是松软可口，
5颗蛋的份量已经够2个人吃得很饱，
所以周末用餐份量要好好拿捏喔!
厨艺来自渴望，酒香就是力量，为异国早餐干杯!
备注:1.若是你家没有烤箱，
则准备一个和平锅差不多大的盘子，
在整个蛋饼约7分熟的时候，用盘子盖著平锅翻面，
然后再将蛋饼滑回平锅当中，
如此便可将整个蛋饼的二面都煎出金黄的痕迹了，
进烤箱的做法是大部分的厨师的小偷懒做法，
如果被Fred 的西班牙朋友知道Fred这么作，
肯定免不了要被说教一顿了~