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现在已经太习惯吃自己做的面包了
所以连过年也闲不下来要做面包当早餐
蔓越莓和乳酪的味道非常搭
拿来当面包夹馅 酸酸甜甜相当好吃
而且我好喜欢面团整形时帮面包绑辫子 好好玩喔
配方如下
高筋面粉300g
鸡蛋1个
鲜奶180ml
无盐奶油30g
糖 30g
速酵 5g
盐 3g
采用后盐法，除了盐和奶油之外，其他材料先揉成团 再加入奶油及盐
用搅拌机揉成光滑有延展性的面团
基发1小时后 分成10个小圆 醒15分钟
小圆捍平 上面放适量奶油乳酪和蔓越莓
包起来滚圆 收口向下
再轻轻捍平成椭圆长条形
用切面刀划三刀
再来就是帮面团绑辫子啦 结束时收口往内缩
头尾结合在一起向下
全部完成了 看着每个辫子不太一样 很有成就感喔
烤箱预热180度 约烤15-20分钟
充满起士香的面包真是太好吃了
看起来很难的面包 其实整形一点都不难喔
配上我爱的伯爵奶茶 一整个大满足啊