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发财不发福！自制姜黄发糕无负担
过年吃发糕讨吉利、求发财？当心！食用过量身材先走样发福！营养师表示，今
年春节不妨来点新花样，利用近来当红的姜黄、生姜等食材做为天然色素、香料
，自制美味、低卡的“黄金姜黄发糕”，降低热量摄取，避免将人工色素、化学
染剂吃下肚！
美味发糕动手做！姜黄入菜添色增风味
为了让爱吃发糕的大小朋友能吃的健康安心、无负担，陈柏钧营养师设计一道改良
版的低卡发糕。在制作过程中，降低糖份的使用量，并加入能促进血液循环的生姜
，以及富含钙及铁等人体必须矿物质的姜黄，每10公克含铁量相当于卫福部建议的
每日摄取量1／4，有助降低血液中胆固醇含量。
材料：
低筋面粉100公克、细砂糖30公克、泡打粉5公克、水100毫升
、生姜泥8公克、姜黄粉2公克。
器具：
蛋糕用纸模、小铁杯（放纸模跟发粿进烤箱的）、筛网、量杯、磨泥器（磨生姜时使用）
作法：
1.将低筋面粉、糖粉都过筛，然后加在一起。
2.水慢慢加入边打均匀，打到糖不会结粒为止（水不要全部加完，留一些些）。
3.把刚刚剩下的水跟泡打粉混在一起，再加入一样搅拌均匀（要用冷水）。
4.接着将准备好的姜黄粉、以及磨好的生姜泥和入面糊中，搅拌均匀。
5.把面糊加入碗中（或纸杯模型、铁盒）。
6.打开电锅放入发糕，（放至于电锅外锅的水，建议用滚烫热水，将有助加快完成速度）
，蒸煮过程不可掀盖，蒸20-25分钟即完成。
注:本篇食谱是我表弟所创作的，托我代PO，如有违规请告知，谢谢!