分享一下今天第一次煎除了鲑鱼外的鱼
干煎虱目鱼肚
http://i.imgur.com/ASQ0nUY.jpg
我很喜欢煮菜，但对于煎鱼有点害怕
我只会煎鲑鱼其他的鱼我都没尝试过
因为我不知道鱼怎么看熟了
因为我怕鱼皮黏锅变得支离破碎
今天去市场买了一块无刺虱目鱼肚
会吸引我买的点是因为无刺，哈哈
老板说先煎鱼肉再煎鱼皮
我也照做
煎的过程中一直有油喷出来
就在翻面的那一刻看到那金黄色的鱼肉整个超开心，因为我成功了！
芹菜炒鱿鱼
http://i.imgur.com/Eb5kNXM.jpg
这道芹菜炒鱿鱼也是我第一次尝试
主要是想把上次做客家小炒的芹菜用完
原本要买花枝的我被老板说服买了鱿鱼
（其实是我分不太出来鱿鱼、花枝）
不敢吃辣的我就没有多加辣椒配色了
想问各位，芹菜的叶子是丢掉还是做别的料理？

这鱼煎的有漂亮，请问不粘锅的诀窍是什么呢？

饿了

叶子煮汤时可切碎加入，增添风味

看颜色 没把握就静置3分钟 鱼肉80度就会熟了不是切片的小鱼很容易熟虱目鱼不会看可以先煎皮只是这样就不能无油下锅肉的那面快全白再翻面开大火弄焦黄想吃热的翻面大火10秒就能熄火了先煎肉那面还有个方法判断 那两根鳍先剪掉留下面哪两块整片的长>型的东西 可以挑出来表示熟了

芹菜叶就熬汤吧 熬完捞出来 纤维太粗了通常是直接丢掉拉 懒的用

推鱼煎得漂亮!!!

芹菜叶可以切碎煎蛋

我没有吃过干煎的耶！照片看起来好漂亮号好吃的样子喔

芹菜叶营养更多，可以打蔬果汁。

煎鱼秘诀就是不要管他 翻一次面就好

煎鱼用文火 慢慢煎

芹菜叶和面糊下去煎or炸 非常好吃....

两道都做得很漂亮！芹菜叶我切碎加过贡丸汤没有耶 就是芹菜的香气

用特褔不用担心黏锅啊，毕竟是不沾锅，其实煎任何鱼都ok的