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天气冷了 是南瓜成熟季节
来点暖心疗愈系料理吧
黄澄澄香甜南瓜酱让人食欲大开唷
所需材料
面片：面粉一杯 太白粉一杯
糯米粉1/4杯（可不加）盐少许
佐料：栗子南瓜半颗约600g
干香菇三朵
松阪猪肉薄片 适量
大蒜两瓣切末
调味：烹大师 少许盐 一点点酱油提味
做法:
1.栗子南瓜切小薄片较快熟透 丢入电锅蒸软 或水煮20分钟软化
南瓜与汤汁一起用汤匙随意压成泥 不够浓稠没有关系 放在一旁备用
2. 香菇清水稍微冲洗 泡热水软化后 用厨房剪刀随意剪成一口大小
3. 面粉类放进干净塑胶袋里 一点一点慢慢加入冷水
先加入适量冷水后 在袋中混合揉捏
若水分不够会是一球球 分开的面团 此时可以再加一些继续揉
直到整团光滑不沾手也不沾袋子 就完成囉
很适合一边看电视一边揉 又不用洗满是面粉的碗盘 (很不好洗)
真心大推荐用塑胶袋揉面唷 这是很随意又不容易失败的面片 请放心试试看吧!
4. 起油锅爆香蒜末, 肉片, 香菇
5. 加入南瓜汤泥与香菇水煮开 将面团捏下50元硬币大小 再顺手捏扁 (较易熟透)
丢进锅中一起煮 因为面粉富含淀粉 所以可以达到勾芡效果喔
6. 全数面片都丢入之后 就开中大火煮滚 让汤汁自然略收干 到自己喜欢的浓稠度
起锅前加入烹大师 少许盐 一些酱油就完成囉!!
口感非常软Q 介于面疙瘩与汤圆之间 热软热软QQ
伴着多层次口味的浓得化不开的南瓜香菇酱汁
洒上一些日本七味粉 颜色更缤纷 也加入不同的味觉享受唷
绝对是冬天里暖心好料理!!