这是第一次用家里的小烤箱试做面包，因为平常顶多做做蛋糕并没在做面包，
所以查了一下网络上免用酵母粉免发酵的面包食谱，最后选定了“不用预拌粉
也能做出韩国QQ面包球( http://ppt.cc/Kp2a )”这个食谱。不过因为老爸没很
喜欢巴西麻糬(or韩国面包)那种太Q的口感，所以还是做了一点改良，以下是今
天试作的食谱：
材料：
　木薯粉(地瓜粉)：100 g
　高筋面粉：30 g
　牛奶：100 g
　泡打粉：4 g
　99% 黑巧克力：40 g
　砂糖：40 g
　坚果：酌量
器具：
　不可控温的小烤箱一台
　面包容器(或模具)一个(我自己是用不锈钢便当盒代替)
　铝箔纸一张
步骤：
1. 将木薯粉、高筋面粉、泡打粉秤重过筛备用。
2. 巧克力、牛奶、砂糖混合后隔水加热至巧克力融化。
3. 将1、2材料混合并加入坚果拌匀。
4. 在容器(模型)上抹油，再将3倒入，轻敲容器使气泡跑出。
5. 容器覆蓋一层铝箔纸，并在顶端戳一个小洞。
6. 小烤箱先预热3分钟，正式烤时，先烤5分钟后用余热加热3分钟，再烤3分钟
后用余热加热15分钟，最后再烤5分钟即可。
一些小细节：
1. 木薯粉(地瓜粉)和高筋面粉的比例：可以自行调整，木薯粉的比例越高，面
包的口感就越Q也会偏硬，高筋面粉的比例越高，口感会越像面包。以我这次
的比例来说，面包主体吃起来是略带Q感的面包(跟巴西麻糬比起来还是比较
像是面包)，另外表皮有一点硬脆感嚼起来很香。
2. 发粉：原来的食谱里没有发粉这一项，不过因为这次增加了面粉的比例，另
外也希望吃起来了偏面包一点，不要像巴西麻糬那么Q，于是加了一点泡打粉
，这部分的比例也随意，跟总粉(木薯粉和高筋面粉)的比例不要超过4%就可
以。
3. 牛奶：原来的食谱除了牛奶外还有放鸡蛋，这里通通改用牛奶取代，另外因
为我增加了牛奶的比例，所以虽然原食谱是要做成面团，但这里做起来会是
面糊，也免去了等待面团松弛的那个步骤。
4. 巧克力和砂糖：原食谱里的奶油由巧克力取代，另外这个巧克力和砂糖的比
例，吃起来大约比70%巧克力甜一点点，不会太腻，配牛奶吃刚好。