书名：食鲜限时批
作者：高桥博之 译者：简嘉颖、万花
出版社：远足文化
ISBN：9789869328166
出版日：2016/07/06
对本书有兴趣是因此看了《进击的~日本地方刊物》书中介绍日本各地有特色的地方刊物
，其中让我印象最深刻的就是《东北食通信》这种杂志加上食材模式的杂志，本书就是《
东北食通信》创办人高桥博之介绍创办过程，他2006以无党籍身份当选岩手县县议员，能
当选的主要原因是因为他采取贴近人群的方式，每天站在车站演讲并深入公民会馆与集会
所去介绍自己，在当地人愿意给年轻人机会的情况高票当选，在311东北大地震与竞选县
长失利后转而从事他先前在县政报告常听到需要大力协助的一级产业，也就是灾区的农水
产业复兴。
最刚开始他是与在东北大地震受灾的牡蛎养殖户阿部先生合作，他们的共同目的是要将生
产者与消费者直接连结起来，原本有“渔民学校”教导消费者或组织消费者到产地旅游等
想法在讨论中，后来决定采用媒体方式将生产者的故事与食材直接推送到消费者面前，但
产地直送的宅配服务已经很多了，他们灵光一现的将食材与说明文件两者角色互换，以生
产者情报为主角，食材则是类似时尚杂志常见的“附录”，于是史上第一部附食材的情报
志《东北食通信》就诞生了。
《东北食通信》很特别的一点就是坚持将采收下来的食材原貌送到消费者手上，因此牡蛎
是寄送带壳牡蛎，也因此需要先将外壳清洗去除杂物，海带芽则是不裁剪直接一条一两公
尺寄给消费者，消费者收到时会讶于与超市看过的有很大不同，颜色还是褐色要烫过才变
为绿色。后续再举办“渔获祭”邀请消费者共同参与采收，由于留下许多强烈的印象因此
就发展出社群，资讯不再是单向的生产者对于消费者，消费者正面的回馈也能鼓励生产者
持续做下去，在成功做出正循环后名气大增，他们就面临一个问题《东北食通信》的最适
规模是多少呢？实际上到了1500名就差不多是产能极限了，但日本不只有东北有好东西呀
，就决定横向发展成为“联盟制”，就是开放经营模式让其他地区加入，《四国食通信》
《东松岛食通信》陆续加入并发展出不同个性，甚至现在台湾也有组织采取同样的模式如
《旅人食通信》、《米通信》、《东部食通信》，会发现这个发展过程是相当精彩有趣的
，虽然本书已经上市一阵子了，对于想更了解《食通信》的人都可以找来看看。