多了封面和一堆其他心得连结的网志版：
http://blog.yam.com/elish/article/162666988
瞎吃－最好的节食就是你根本不知道自己在节食
继续快闪清书柜计画，看书名会觉得这好像又是一本谈减肥的书，当然这也是重点
没错啦，不过本书有趣的点在他是从行为科学的角度出发，利用各式各样饮食相关
的行为科学实验结果，来介绍人类的天性与倾向为何。
这么写的用意不是点破人性弱点何在所以必须克服，而是既然如此，那么应该要怎
么顺势引导，才更能让生活习惯变得更好，连带创造出在不知不觉间变瘦的可能性。
也因此我觉得本书实际上是在介绍行为科学，顺带介绍如何把这些结论应用在让人
不知不觉少吃一点上。
目前市面上主流的超有效节食法，要不是走有知有觉吃超少路线，就可随你吃但种
类限制严苛根本悲剧。更麻烦的是人类基于演化所养出的天性就是，一旦面临激烈
节食，大脑很快便会自动抓狂引发各式各样的失控状态，于是复胖、厌食症或者暴
食症都可能出现。
不过话又说回来，假如每天只少吃个一、两百卡呢？
答案是身体根本不会发现这么细微的改变，所以只要长时间这么做，久而久之累积
下来的成果将十分惊人。那要想做到这点，首先就得挖掘出生活中那些，让人不知
不觉吃太多的“隐藏说服者”。至于这是什么？就要看各式各样的行为科学研究成
果了。这部分读来非常有趣，以这些研究为基础提出的解方也都不难，再来就是拼
执行力和累积力啦。
瞎吃的作者布莱恩．汪辛克（Brian Wansink）正是做那个有名的无限汤制、也就是
碗里的汤永远喝不完时，人会怎么对应的实验的人（不知不觉一直喝下去的人意外多
，而且作者表示：有人喝了整整一公升，一公升欸！！！）书中提及不少本实验之花
絮与难处，其中包括碍于机关那碗不能移动，所以：
“如果喝汤的人想移动他的碗怎么办？我们的受试者是很有修养的中西部居民，因
此我们只是简单地要求他们别去触碰到汤碗，“以保持各项物品的整齐与一致”，
如此一来，问题便顺利解决，无论那句话到底是什么意思，这个方法都奏效了。”
嗯，我一直觉得优秀的行为科学实验设计者都有颗机掰之心，这段话也真的够机掰
了 ~（爆）不过别担心，作者表示他做的每个实验都经过学术单位的伦理委员会审
核，请不用担这方面的心。
但比起感觉和节食有关的实验，阅读本作时我更爱的是一些比较擦边球的研究（由
此可知作者也是颇有偷渡各种研究的念头XD）。比如书中谈到如何以比较健康的方
式享受慰藉食物（comfort food）时，也提及男女对慰藉食物的偏好差异所谓何来。
通过统计女性选的全是甜食，男性除了对冰淇淋有相同的爱外，却比较偏好热食和
主食类食物。为什么会有这个差异呢，真的是性别生理差异导致的吗？作者透过更
深入的调查分析得出的结果，发现这又是社会分工造成的影响。
男性之所以偏好热腾腾的咸食，是因为这些食物在他们的记忆里，和被母亲、伴侣
照顾、关心、宠爱、服侍连结在一起。而女性虽然同样喜欢热腾腾的咸食，但谈到
慰藉食物却较偏好甜食的理由，则是因为这些食物虽然好吃，但一想到先煮后洗等
各种事前事后工，comfort都不comfort啦 ~（摆手）相较之下男性就没有这样的联
想，因为工大多他们生命中的女人做完了……
这部分也让我想起前些时候读完的“馋：贪吃的历史”，曾提及在传统父权结构底
下的文化观点，甜食被与女人和儿童连结起来变成幼稚不成熟的下等存在，被认定
根本比不上较为高等的咸食和男人。这样的文化观点现今或许已淡薄许多，但其实
还是隐微存在着。
而这样的观点与刻版印象，难道不会和上头社会分工所带来的偏好差异，彼此互相
影响甚至增强吗？我是觉得很难说没有，虽然这种事有时敏锐度不足，或者不是倒
楣的那边便很难察觉，而且如同David Graeber说过的，既得利益者基本上不太用
想像力……
咳，回归正题，我不否认本书的研究和应用方式都建立在美式生活上，和台湾的生
活形态差异极大（虽然台湾的高热量食物也到处都是没错，但美国还是有比较那个
一点，有时看见杂志上的照片难免被吓到：那个装着意大利面的容器是水桶吗？）
但人牵到那里都是人，脑内结构差不了多少、盲点也都是那一些，演化没有让我们
变得不一样，所以只要抓到原则，自行变化应用并不难。
此外本书也在各方面让我想了很多，谈到肥胖这个公卫议题，像杂食者的诅咒或世
界是肥的这样从医生、营养学家角度出发的作品，都可以感受到作者快疯了：大杯
饮料，立法禁！大份餐点，立法禁！糖的每日建议摄取量，我求求你们就不能别吃吗？
但说真的要立法禁止大份量熟食或含糖饮料贩卖也很微妙，光是有没有必要、有效
与否就可以吵很久，更别提还会有违宪问题。但作者表示，如果从行为科学的角度
出发的话，或许问题会瞬间豁然开朗。
千百万年来的演化让人类这个物种存活下来并逐渐兴盛，这些特质却在撞上现代社
会时成为各种麻烦和疾病的来源。与其要人们违抗自己的天性去推大石上山，倒不
如顺着人性引导、透过改变生活习惯和环境、从源头排除那些会引发问题的潜在因素。
只是话又说回来，谈到“改变生活习惯与环境”，恐怕也只有具备一定经济能力的
人才做得到（一块美金过一天的作者对此多有体悟）。虽然作者提倡比起打倒资本
主义，倒不如把资本主义拉来做朋友，以金钱为诱因促使资本主义创造出一个更能
追求健康的世界。
可话说回来，虽说资本主义什么都能征服，却也什么都能搞爆（可能包括资本主义
自己）。有很多人的生活习惯之所以不健康，是因为资本主义让这些人打一开始便
无从选择，只能靠着不健康的生活方式撑下去。从这个角度来看人类实在需要更多
想像力，找出目前这种资本主义以外的路才能得到真正的解方吧。
瞎吃－最好的节食就是你根本不知道自己在节食（Mindless Eating Why We Eat
More Than We Think）是有趣的作品，我自己倾向把这当作应用行为科学介绍书，
读来轻松简单又有趣。
可话又说回来，如果真的想找让自己自然而然少吃一点的方法，倒也确实有用没错。
我几年前曾不知不觉做了跟书里某个建议一样的事，当时也真的因此在一年内抛弃
掉不少往日的收获，所以有用度这点可以打包票。不过前提是本来就活得没很健康
啦，如果是健康宝宝，可能还是往Chris Powell或郑多燕之类的方向比较适合吧 ~（爆）