大家新年快乐
刚入坑两个月的烘焙新手
目前都是参考糖饺子的食谱做简单的甜点
最近想试试红丝绒蛋糕参考Carol的食谱（如下）
外表看似成功但被我烤成发糕的口感而且集中在顶端
步骤是参考影片但觉得细节说明不是很清楚只能用猜的
基本上看完影片认知是干性跟湿性材料分别打匀再切扮混合
根据食谱我调整的变动是：
1.红曲改成甜菜根粉，优格改希腊优格，白醋改柠檬汁
2.没有分开用两个模烤，是一起倒入一个六吋模
重量克数则未变
爬了一下文以及过程中的疑问，变成粿是否可能是
1.奶油没有打成羽毛状（但影片是要打到滑顺）
2.湿性材料我最后混合时是颗粒状但影片是无颗粒液体
3.干湿材料切扮时太快速
感谢大家 或者有新手可参考的红丝绒食谱也求推荐
https://caroleasylife.blogspot.com/2021/04/red-velvet-cake.html?m=1
材料 :
a.蛋糕体
无盐奶油60g
细砂糖80g
盐1/8茶匙
室温鸡蛋1个(净重约55-60g)
低筋面粉160g
红曲粉5g
无糖可可粉5g
小苏打粉1/2茶匙
香草精1茶匙
白醋1/2茶匙
原味优格135g