大家好~ 我是烘焙新手
两个月前因为家里大人生日做个起司蛋糕
才开始接触到烘焙的咚咚
还记得以前吃过别人做的柠檬塔觉得好厉害
抱着要做就要挑战难的东西的心态
毅然决然的想要把柠檬塔做好
先上最后的成果照
以及我的配方
柠檬酱:有子柠檬皮3颗、有子柠檬汁170g、百香果汁50g、白砂糖200g、全蛋4颗、无盐奶油250g爱乐薇发酵无盐奶油
如果要挤花的话再加玉米粉20g、白巧克力20g
https://i.imgur.com/wYpYaWl.jpg
https://i.imgur.com/TBgXlYd.jpg
我最一开始用的是布莱嗯的柠檬塔食谱
他的塔皮配方很棒一直就都没有调整过
https://i.imgur.com/JD8Sw08.jpg
因为有点强迫
插洞洞的时候一定要插好插满
叉子插的好 没有膨胀的烦恼
还记得第一次做的时候连柠檬皮屑都没有过滤
烂烂的长这样
https://i.imgur.com/NECOeIh.jpg
虽然吃起来还是有酸
但是因为皮屑的存在就会有一点点苦苦的
接下来的两次尝试就有越来越好的趋势了
https://i.imgur.com/5YEXtHk.jpg
这种酱做了几次后看到网络上有人在做玫瑰柠檬塔
就找了有加玉米粉跟白巧克力适合用来挤花的酱
第一次尝试用了一个堪用的八尖花嘴
试着扭了一下
https://i.imgur.com/37niZMR.jpg
或许是冰的不够
也或者收的不够干、玉米粉白巧克力没加好
始终都是软软的（这中间几次一直有试着调整比例跟材料）
奶油也从安佳换到总统排了
而中间尝试着加入百香果
味道也变得更好了（而且很黄xD）
https://i.imgur.com/r8KMqPj.jpg
边边的一堆小花是这辈子第一次用挤花嘴的小尝试
后来上网看了一堆教挤玫瑰花的影片
所以也第一次试着挤玫瑰
有点不满意
但人毕竟都有第一次嘛~
https://i.imgur.com/RpKMMZ7.jpg
由于越做越多
一直想要调整出更好的味道
也想散播快乐散播爱
分享柠檬塔给朋友们吃
所以采购了迷你马芬蛋糕的模具
想试着做出迷你塔
https://i.imgur.com/QDtiPAF.jpg
有试过用方形跟圆形的
这样一口一口的迷你塔在跟朋友们分享的时候很棒
不过捏塔皮的时候超花时间
https://i.imgur.com/TCa6aTs.jpg
方形的迷你塔皮有点像玫瑰花的花萼
意外的喜欢
因为这些迷你的练习
挤花也挤的越来越好了
就可以把这些玫瑰柠檬塔送给喜欢的人了xD~~
https://i.imgur.com/f9wP34J.jpg
送出去真的心意满满
再附上个手写卡牌100分
某天我看到一部加了桑椹汁的柠檬塔
那个挤出来的花是粉红色的 超美
试着加了一下
结果整个变深紫色
为了弄出美美的红色柠檬塔
我尝试过把蔓越莓汁煮干加到柠檬酱里面
结果变淡橘色（？
后来把红色火龙果打成汁加进去才终于变成红色的了（欧耶
并且耍了一点小花招
把玫瑰花镶了红色的边边
https://i.imgur.com/FO57KG0.jpg
这个是桑椹塔加了红边
是红边黑玫瑰呢~~
在内馅的部分
我在想如果满满的都是柠檬酱吃起来可能会腻
所以在中层的地方烤了薄薄的手指饼干
增加吃的时候口感的丰富度
https://i.imgur.com/YTYHVZF.jpg
上面那一盒就是自己烤的手指饼干
有六个已经放了手指饼干了
接着就是开始各种颜色搭配
大大小小的塔皮挤花摆盘了（洒花
https://i.imgur.com/4BVYeK3.jpg
https://i.imgur.com/h2uv5Lv.jpg
买了美美的有窗小盒子
一个大的加两个小的就可以送给朋友囉~~
还雕了可爱的柠檬皮小叶子
https://i.imgur.com/siao9hQ.jpg
因为这是我的心血结晶
怕别人吃不懂所以搭配了美美的手绘小卡片~
https://i.imgur.com/Ecrk2ik.jpg
只要有空练习就可以做出美美好吃的柠檬塔喔~
我只不过在两个月内做了将近200个塔而已（xDD
之后我想试试看加蝶豆花
弄出蓝蓝的玫瑰花~~
顺便附上第一次做美美的芒果起司乳酪蛋糕
https://i.imgur.com/Evgaftk.jpg
这就是让我开始做柠檬塔的契机呀~
谢谢大家