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[蛋糕] 请教表层裂开凹陷？

楼主: spidery   2021-08-19 22:20:40
https://i.imgur.com/WLnGJUJ.jpg
请问表层要怎样才会又澎又圆饱且不塌陷呢？？
裂开 过一会儿还塌陷～好丑
（无法控温小烤箱烤的，上层有不时盖锡箔纸）
谢谢前辈们指教
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