烘焙新手想请教各位版友
家里有一台建商配的贝斯特内嵌式蒸烤炉SO-850
由于只有上火的关系，在做盐可颂或奶油圆面包这类无模具面包时，常常上方已经上色过
深，但底部却还是半生不熟的状态
这台蒸烤炉烤温设定只能选0-80-120-160-200℃固定温度，昨天再试做了一次盐可颂，烤
200℃，时间约20-25分钟，出炉时面包底部摸起来还有点软，似乎还没熟透但仍可食用的
状态
如果是做带盖吐司这类有模具的面包，受热会稍微均匀一些，比较不会出现底部不熟的情
况。如果是无模具面包，是使用原厂配件的铁烤盘，不知道是不是这个铁盘导热效果不好
？如果换导热较好的烤盘有解吗？还是这款蒸烤炉不适合烤面包呢？
希望有前辈能解惑，谢谢