请问各位
均质过后的柠檬奶馅入塔后去冷冻
表面变的凹凸不平
是因为打了空气进去吗？
我做的量很少
所以均质时没有很好操作
也比较难变成漩涡状流动到光滑
有放在比较窄口的容器
冷冻凝固后反而没均质过的表面是平整的
冷冻前
https://i.imgur.com/bdQ3qZP.jpg
冷冻后
https://i.imgur.com/aSDn65z.jpg
没有均质的冷冻后
https://i.imgur.com/jsH6Yjx.jpg