1.问题叙述/食谱配方：
配方：“tinrry 古早蛋糕”
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下雨天带着三岁半的女儿做蛋糕
前面的步骤都照着影片中的提示操作
唯独水浴法的部分
装水的底盘我直接用烤箱内附的浅烤盘
加入约50度的温热水
结果烤约15分钟水就滚了
一直滚一直滚 滚到装蛋糕糊的烤盘都在震动 让我很惊恐 于是我就把下火从150降到120
还丢进几颗冰块 尽量保持水有气泡但不滚的状态
烤完成品还OK 整个组织气孔均匀致密
因为蛋白霜被半兽人搞到有点过发
所以表皮不平滑 也稍微有一点点缩腰
我主要的疑问是 以各位的经验
水滚是可以接受的状态吗？
虽然再怎么滚也不会超过100度XD
应该不会有太大的影响对吧！？
还是那一点点缩腰是我擅自降温造成的呢？
谢谢各位～
2.相关图片(选择性检附)：
https://i.imgur.com/yenunir.jpg