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[问题] 蛋黄酥&绿豆椪面皮停滞时间

楼主: a33693 (有你真好：）)   2017-09-05 17:32:09
请问大家~打算明天来做蛋黄酥&绿豆椪，但因为卡到明天中途必须外出看个医生，
想请问大家，若我先将内馅&油皮&油酥都做好，可以先暂时放到冰箱里保存吗?
等看完医生回来(差不多2.5小时)后，再组合好进烤箱烤，
这样是可行的吗?
作者: neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)   2017-09-05 19:52:00
包好，可以摆冰箱
作者: irene1014 (irene)   2017-09-05 21:26:00
组合好再放冰箱，否则油皮油酥还要等回温才后操作。
作者: Junchoon (裘髯客)   2017-09-06 21:26:00
包好再冰，不然皮被冰箱风干了你也没办法包...
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