各位大大好，
小妹我是烘培新手，
无意见看到网络上分享古早味蛋糕的影片，
于是起了做蛋糕兴趣兴趣。
今天依照影片内容第一次试做，材料是...
75g植物油
90g低筋面粉
6个蛋白
6个蛋黄
60g牛奶
73g砂糖
1g盐
作法是...
1)加热植物油
2)筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
3)加入牛奶&蛋黄均匀搅拌
4)蛋白加盐打发
5)蛋白再加糖打发
6)加1/3蛋白霜进蛋黄那杯搅拌均匀
7)全部再均匀混合
8)倒入模具，轻敲
9)水浴法，烤箱150度60分钟
但做出来蛋糕变这样...
https://imgur.com/a/qnFnj
https://imgur.com/x22E4Rc
表面的皮已经薄脆，
上层松软，下层湿密，不知道是哪里出问题?
另外请教，
1)加热植物油微波几分钟丫?到什么程度?
2)烤箱预热时已经要先 将烤盘倒入水了吗?