[问题] 关于生日蛋糕的画线 linsmallyan PTT批踢踢实业坊

[问题] 关于生日蛋糕的画线

楼主: linsmallyan (我青春ㄟ肉体啊~~~) 2016-12-12 13:21:10

昨天做了个生日蛋糕
看配方：牛奶软质巧克力+转化糖浆+巧克力粉
在全联买了罐nutella(能多益榛果可可酱）来替代软质巧克力
调好后，觉得很硬
虽然加了植物油还是觉得硬
所以后来加水
悲剧来了昨晚画的线今天都出水了！！
是因为我加水的关系吗？
再问，如果我再重做，能不能直接用巧克力酱不加任何东西直接画就好？
谢谢

作者: king91177 (王玖一) 2016-12-12 16:57:00

巧克力酱里有可可脂，不能加水，调软只能加热加油脂。或是用一般巧克力隔水加热软化后瞄线，镜面果胶调色填满色块。

作者: Inory0216 (ER) 2016-12-12 18:07:00

直接nutella就可以了

作者: imruofan (RuoFan) 2016-12-12 19:51:00

要加只能加油或鲜奶油，不能加水

作者: lovelyvv (vv) 2016-12-12 21:48:00

直接微波加热NUTELLA就好了那个软化后会比较好画

楼主: linsmallyan (我青春ㄟ肉体啊~~~) 2016-12-12 22:15:00

太好了谢谢你们的回答

作者: ruby40861 (蛋糕姐接) 2016-12-16 11:38:00

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