1.问题叙述/食谱配方：菠萝泡芙长不高
2.相关图片(选择性检附)：
http://i.imgur.com/BHWcBMe.jpg
http://i.imgur.com/2zli5UD.jpg
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/101687865-357.%E8%8F%A0%E8%98%BF%E6%
B3%A1%E8%8A%99
食谱参照周老师的，
烤箱也跟她一样bosch烤箱。
她可以开200度，我用190度还多垫一张烤盘底火还是太强，泡芙底部除了黑掉还内凹。
然后尝试着把面糊挤多点，可是都往横的长，长胖不长高
请问该如何解决呢？
如果为了底部不内凹要降底火，是不是泡芙会长不大？

长不高有可能是你面糊太稀了预热好后可以先开下火烤到面糊膨胀到最大，然后改开上火烤到干，这时候下火就可以关掉了

底会凹应该是面糊搅太久了

我觉得不一定是面糊问题耶我之前在家里(上下火不能分开调温度，只能同个温度)怎么做怎么失败，但是去社团的厨房大烤箱就每次都成功@@在家里也是跟你一样泡芙底部内凹

把烤盘往上一层放试试也可以先用手划拌好的面糊试试，如果痕迹会消失就是太稀，不然就是煮的时候没用好

糊化过程有问题才会这样

确实是糊化出问题，解决了不过... 如果要烤更巨大的泡芙是把面糊挤多一点就可以了吗？

为什么要那么巨大呀? 爆浆很麻烦 XD