今年开始学习做糕点的，是因为看到一些美食节目开始跟着做的
拖延了一段时间，等开始真的去采买材料准备好..然后真的开始动手作之后
发现其实蛮累的....虽然没有很难...但没有电视上看的那样轻松...
看电视上的主厨们在做..感觉好像只要把东西通通放进去搅拌或打发就好了....
但是光是准备材料我就觉得好琐碎、好麻烦
尤其像是要用到像什么香草荚、香草精之类的....
买了之后..一根只用四分之一截....这么贵的东西..用不完剩下的部分变成我很大的困扰
做完之后是很有成就感...会觉得蛋糕做起来真的不困难..
但是说实话...要做的跟外面那些蛋糕店内卖的蛋糕那样..还是有点小距离
自己做的虽然也不错吃，但是蛋糕口感的细致度和外表..确实也没有蛋糕店卖的那么精致
可能还需要时间多练习和摸索.....毕竟人家师傅几十年的功力也不是假的
不过也才发现原来外面的蛋糕或饼干之类的价格，实在是不便宜...
昨天我看到博客来书店广告吴宝春师傅的凤梨酥9颗就要价5百多元...心里真的吓一跳
所以激起一种很想尝试自己做凤梨酥的冲动......
我知道如何挑选凤梨....现在研究过后也大概知道制作的程序
但还是想请问一下.....关于凤梨酥的主要原料:凤梨
大家有没有推荐适合拿来做凤梨酥的品种???
或是建议买哪个产地的凤梨较好????还是只要台湾的凤梨都可以..都很适合呢???
因为我看凤梨酥的作法其实不难..想自己尝试做一次

加冬瓜没什么不好 许多凤梨酥都包冬瓜馅 只是没有真材实料

吴宝春凤梨酥店里35元/颗

喔喔..这样呀..那价钱可能是差在包装上吧..谢谢您http://www.books.com.tw/products/N000722287不过我还是想做一次看看说..只是想问看看.不然就自己去水果店买普通凤梨试做看看效果如何好了^^谢谢如果失败的话还可以跟大家分享什幺凤梨不要拿来做><反正失败或成功应该都还是主要进我自己的肚子.不太敢拿自己做的东西去害人..家人愿意的话就给吃看看><

凤梨我觉得就金钻那种酸度甜度都高的，不要牛奶凤梨没味道纤维又细，但说真的炒凤梨馅好麻烦，玩过两次就懒了

土凤梨也不错 炒凤梨馅真的很需要耐心

凤凰酥跟凤梨酥不太一样，差了蛋黄阿

土凤梨和金钻比较多人拿来做馅

已过凤梨盛产季节，现在做品种选择受限，成本颇高喔

凤梨酥做法不难，但很费工啊XDDD做一次之后就不想做了，宁愿用买的XDD

蛮爱做凤梨酥也做很多年了 其实规划一下做的顺序就不会觉得很琐碎!

做过一次凤梨馅超累的 想再做一次但是应该不会再自己炒了XD

真的做一次就不想再做了XD

之前是买凤梨泥那种 两种凤梨混合做馅自己买凤梨来加工好麻烦 佩服你

我也想过直接去买凤梨馅..只做外皮的部分就好.但是我问了几个烘焙友人都说不建议..他们跟我说:因为外面卖的凤梨馅.为了降低成本和黏性..很多都有加冬瓜和添加物..加上我看了馅的做法.感觉还可以接受.才想要自己做抱歉说错.是降低成本和增加黏性..至于加冬瓜好不好.我就不清楚了..需要向版上达人请益一下了..我看馅的作法时间还长的.还加麦芽.甚至要等到隔夜.真有点怕怕的><

没有特别挑的话,可以用微波炉来做内馅,微波炉可以让馅内的水分不断蒸发,人不用站在瓦斯炉前轻松许多苹果做成浓缩馅也很好吃

你家如果有面包机。使用果酱模式 省事很多一定要麦芽。不然无法成团 皮很难包的

我凤梨的品种没有分，生产便宜就买，用麦芽糖去熬到浓稠，如果不够酸再挤一些柠檬汁。少买现成的内馅，肠胃不好很容易胃酸分泌...

我很爱加冬瓜的凤梨酥 XD

香草夹要放在砂糖罐子中，你的砂糖就变成香草糖了，拿来做点心很方便，或者加在咖啡里

我觉凤梨酥最麻烦的就是煮凤梨馅了

煮过几次凤梨馅觉得还好耶，用果汁机打碎再加麦芽糖跟砂糖去煮到浓稠就好，今年趁凤梨便宜的时候就买了三颗先做起来

我做过凤梨加冬瓜各半的馅，口感跟味道都不错

如果只打算做2、30个凤梨酥 炒一支凤梨就够了 不很费力 金钻做的好吃