楼主:
adout (0)
2016-08-21 21:02:15第一次挑战tiramisu
选择无蛋版
鲜奶油打了半天不会发
紧急给它冰水(盆外)继续打
打发了!!!
然后放入mascarpone cheese
发现盆不够大 换一个继续打
本来还好好的
突然...
他们就分离了............................
我朋友说没救了
打过头
但是!!就这样丢掉吗?
还是可以冰起来做其他用途? Q_Q
作者:
queenlife (dessert&sugar)
2016-08-22 11:58:00马斯卡彭要先打软 并且不能过度打发 只要柔顺就好 才跟鲜奶油一起拌
作者: cryy ( 哭歪 ) 2016-08-21 23:47:00
Marscarpone不能打啊
Mascarpone 不能打,要先退冰到软化,再跟打发的鲜奶油'拌'在一起，要用拌的不要打...遥想多年前我第一次做也是打到油水分离
作者:
kk339248 (桶å葉)
2016-08-22 12:15:00加蛋混合乳化 烤成蛋糕（？）
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2016-08-22 00:23:00继续打就变成奶油和乳清了
布丁但要稍微尝试一下 鲜奶油跟马兹卡碰都很奶，自己抓一下添加的比例，慢慢把它用完吧，布丁有很多蛋也会稍微加热牛奶液应该暂时可以乳化
楼主:
adout (0)
2016-08-21 23:41:00我到底在干嘛..........(掩面
作者:
zeelay (DreamMaker)
2016-08-21 23:27:00我每次做无蛋提拉米苏 鲜奶油都没打发直接加耶......
楼主:
adout (0)
2016-08-22 22:23:00真相终于大白 Q_Q
马斯卡彭我都用打的，不过是和鲜奶油分开打好，要注意别打过头就好
作者: cooltracy (翠) 2016-08-23 15:04:00
再加上奶油乳酪就可做目前最流行的乳酪塔馅料了
马斯卡彭不能打到底是谁开始说的...搞得每个人战战兢兢但他根本就可以打啊只是不能高速打太久 他没有那么娇嫩
作者:
lynnqoo (MOMOMOMO)
2016-08-24 22:52:00我昨天打了三次鲜奶油根本打不起来就直接油水分离 真的很难过