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baking
[问题] Tiramisu失败到成功!
楼主:
adout
(0)
2016-08-21 21:02:15
第一次挑战tiramisu
选择无蛋版
鲜奶油打了半天不会发
紧急给它冰水(盆外)继续打
打发了!!!
然后放入mascarpone cheese
发现盆不够大 换一个继续打
本来还好好的
突然...
他们就分离了............................
我朋友说没救了
打过头
但是!!就这样丢掉吗?
还是可以冰起来做其他用途? Q_Q
作者:
queenlife
(dessert&sugar)
2016-08-22 11:58:00
马斯卡彭要先打软 并且不能过度打发 只要柔顺就好 才跟鲜奶油一起拌
作者: cryy ( 哭歪 )
2016-08-21 23:47:00
Marscarpone不能打啊
作者:
dream070912
(Joyce)
2016-08-22 16:40:00
Mascarpone 不能打,要先退冰到软化,再跟打发的鲜奶油'拌'在一起,要用拌的不要打...遥想多年前我第一次做也是打到油水分离
作者:
kk339248
(桶å葉)
2016-08-22 12:15:00
加蛋混合乳化 烤成蛋糕(?)
作者:
talesr
(塔蕾瑟(?))
2016-08-22 00:23:00
继续打就变成奶油和乳清了
作者:
apple960164
(30CMä¸å«é )
2016-08-21 23:42:00
布丁但要稍微尝试一下 鲜奶油跟马兹卡碰都很奶,自己抓一下添加的比例,慢慢把它用完吧,布丁有很多蛋也会稍微加热牛奶液应该暂时可以乳化
楼主:
adout
(0)
2016-08-21 23:41:00
我到底在干嘛..........(掩面
作者:
zeelay
(DreamMaker)
2016-08-21 23:27:00
我每次做无蛋提拉米苏 鲜奶油都没打发直接加耶......
楼主:
adout
(0)
2016-08-22 22:23:00
真相终于大白 Q_Q
作者:
fuyuyoru
(冬叶)
2016-08-23 13:01:00
马斯卡彭我都用打的,不过是和鲜奶油分开打好,要注意别打过头就好
作者: cooltracy (翠)
2016-08-23 15:04:00
再加上奶油乳酪就可做目前最流行的乳酪塔馅料了
作者:
sabrina7418
2016-08-23 16:37:00
马斯卡彭不能打到底是谁开始说的...搞得每个人战战兢兢但他根本就可以打啊只是不能高速打太久 他没有那么娇嫩
作者:
lynnqoo
(MOMOMOMO)
2016-08-24 22:52:00
我昨天打了三次鲜奶油根本打不起来就直接油水分离 真的很难过
作者:
hangten777
(☆小绿豆☆)
2016-08-24 23:02:00
楼上这种天气打鲜奶油要垫冰块啊
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