第一次做佛卡夏,是参考前几天苹果日报的配方
http://goo.gl/iwVxMe
材料：
高、低筋面粉各250g，冷水300ml、橄榄油30g、面包酵母25g，盐、糖各10g，迷迭香适量
看它的酵母是5%,可是我参考其他部落客文章都是1%-2%
今天照做是有成功,只是觉得面包吃起来,有比较重的酵母味,还是说这样算是失败?
我知道酵母还有分天然.新鲜.干燥,我是用那种一包10元的美国酵母(12g)
苹果日报里面的文章图片看起来份量和酵母应该一样是用速发干燥
同样佛卡夏面包,可是配方的酵母却差很多,还是多只是增加成功率和发酵速度?
谢谢