楼主:
yuyuh1986 (凡事尽力而为不能动吧？:)
2016-08-04 13:06:00大家好
上网看到水合法可以制造薄膜
因此打算用面包机&水合法做面包
可是我家没有速发酵母
只有白神干酵母（非面包机款）
以下是我预想的做法
不知是否正确？
（1）进行水合搅拌时
先减少一些水量
再把减少的水量拿去唤醒酵母
等到一键到底模式时投入酵母水
如果上述作法可行
水合搅拌出来的面团应该略干
略干的水合面团会影响效果吗？
（2）很多人说夏天用冰水制做较好
那我在水合搅拌时用冰水ok吗？
抱歉问题有点多
谢谢耐心读完文章及回答问题的版友