楼主:
onexone (一平方)
2016-08-02 22:44:54以往都是用6吋圆模，170度烤到表面上色(棕色)后关火
习惯让它在烤箱余温里待个10~15分钟然后倒扣放到完全冷却至室温，一直都很顺利。
面糊7分满，最后蛋糕脱模可以将近10分满满模。
昨天刚入手一个三能的六吋中空模，烤到中间表面像棉花糖一样澎的超高！！！
心理觉得大成功超有成就感！but!!!!
然后像往常一关火去摸点其他杂事，10分钟回来看整个消风了...=^=
面糊装进去时大约7分满，然后膨胀到11~12分高，
10分钟又回到7分满...
已经第二次发生这种情况，却无法解决，是哪个步骤错了呢？
中空模应该在澎到最高时直接出炉倒扣吗？
太疑惑了，请指教，谢谢！
作者:
kingrow (漏尿是一门学问)
2016-08-14 18:58:00回楼上，垂直举起5~10CM左右放开落下至桌面 = 敲 撞 摔修改:2-4cm左右
作者:
angusko (AI)
2016-08-13 00:22:00新手发问个蠢问题，请问大家都是怎么“敲一下”？是敲侧边还是敲底部呢？谢谢
这习惯似乎有点怪怪的吧，要不要看看别人的烤温和烤法参考看看
作者: marykate (m) 2016-08-02 23:10:00
你是关火后，放在烤箱10分钟吗我通常烤到没沾黏，没水气，就拿出来，摔一下，就直接倒扣戚风烤好，通常不会是最高点，会再缩一点
作者: skytolove (sky) 2016-08-02 23:14:00
中空模中间受热快 要调一下烤温 烤完底部有凹吗？
作者:
s860382 (Vivi)
2016-08-02 23:37:00感觉没先拿出来倒扣就去做别的事了？？
作者:
s860382 (Vivi)
2016-08-03 10:32:00要倒扣唷 我之前也是就消了XD