大家好～
就在刚刚我烤好了磅蛋糕
结果脱模失败了
可是百思不得其解失败原因
所以想请教大家
我不是第一次做磅蛋糕
http://i.imgur.com/zQvnOKD.jpg
http://i.imgur.com/90b5gQn.jpg
这些是之前做的香蕉磅蛋糕 食谱相同大小不同而已
那今天我做的是 香蕉咖啡白巧克力磅蛋糕
用原本的食谱
只是多加了把1大匙咖啡粉融进牛奶 跟拌了白巧克力豆
我是用抛弃式铝箔烤模 事前有把烤模涂油
然后烤的时间不知道为什么从原本的65分钟拉长到快90分钟
烤好之后脱模发现敲不太下来觉得大事不妙 结果底部果然黏在模上了(T_T)
可是成品口感跟之前一样 没什么差别
想请问各位是发生了什么才导致这样？
有可能是因为那个抛弃式烤模是我上次用完洗ㄧ洗 然后二次使用吗？还是是因为巧克力
之类的？
谢谢～

抹油洒粉

巧克力溶化黏底了？

抛弃式烤模是我上次用完洗ㄧ洗 然后二次使用>>可能有洗掉涂层 除非有另加烘焙纸隔开 不然不建议重复使用

不能拿铝箔跟金属制烤模比吧@@

厚薄度 等级都有差吧！烤肉如果用铝箔纸就算肉会出油或是有涂奶油 最后也是会沾黏阿

铝模有阳极处理呀