[问题] 请问酵母这样死了吗?

楼主: doraraemon55 (都啦啦)   2016-04-11 20:55:49
今天用面包机一键完成模式做了2个吐司都没有长大,搜寻网络测试了一下酵母
30度温水+1/2匙糖+1/2即发酵母
呈现这样 :

但不像网络上的冒大泡泡,搞不清楚是不是死了?
谢谢大家!
==============================
4/13 更新
今天烤了 蜂蜜芝麻软法

(貌似没有烤很熟,新手太心急了,哈)
但过程酵母都有好好的活动,
查了网络资料问题应该出在面包机一键完成耗时4个多小时机内温度太高,
再加上白痴如我以为还在冬天用温水下去做,
今天只用面包机打面团,
其他过程一切手动就成功了!
面包机夏天使用方法可以Google有很多解答,
在此就不赘述了,感谢各位的拨空回答!
作者: mirageme   2016-04-11 21:28:00
什么时候开的酵母?
作者: eulor (eulor)   2016-04-11 23:40:00
为什么用1/2即发酵母这么少?我用一匙都不够,要再加1/4才够看起来是不太妙,没有透明泡泡也可以手动延长发酵时间,等发好了再烤
作者: chefchef (主厨)   2016-04-12 00:04:00
你可以尝试100g温开水+10g酵母搅拌均匀等1小时看看
作者: chingwen7066 (neverstop)   2016-04-12 00:16:00
我看起来他们都很好啊,气泡绵密才正常吧

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com