[问题] 戚风蛋糕问题 firebow PTT批踢踢实业坊

[问题] 戚风蛋糕问题

楼主: firebow (台中苏志燮) 2016-03-07 06:58:38

每次做戚风蛋糕
外圈都会有下图的面糊线(?
http://i.imgur.com/446CBW2.jpg
http://i.imgur.com/w9il04C.jpg
http://i.imgur.com/worXvHF.jpg
虽然内部组织ok,但外观很丑啊!
是没烤透吗?还是出筋?
请问这要怎么解决T_T
谢谢!
偷偷问,有中部烘焙Line群能加吗XD

作者: a1503f (chuchu) 2016-03-07 13:24:00

我也想加群组LINE XD

作者: YUMINA (EXO) 2016-03-07 13:28:00

我也想加line

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-07 13:51:00

感觉上可能是有大气泡没弄出来台中烘焙群组可以找一下musicman的文章

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-03-07 16:34:00

冷却时缩腰吧

作者: kuro0125 (陈草草) 2016-03-09 11:31:00

可能是有气泡。你拿筷子或长条细长的东西，下次填好面糊，可以沿着边缘刮一圈试试看。

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