[问题] 提拉米苏做法 rubythebaby PTT批踢踢实业坊

楼主: rubythebaby (rubythebaby) 2016-03-04 08:56:00

我是烘培新手
最近想要来做新手不败的提拉米苏
不过遇到几个问题
想请教各位前辈
1. 手指饼干换成海绵蛋糕或消化饼
听说如此蛋糕可能会太软或消化饼太硬
假如蛋糕考硬一点点
或是消化饼泡咖啡久一点会改善吗
2. 如果要用慕斯模做是否一定要用吉利丁还是不建议用慕斯模制作？
谢谢！！

作者: magicmegtsai (Light) 2016-03-04 10:07:00

有试过换海绵蛋糕咖啡液浓稠一些用刷的吃起来跟手指饼干就差不多了

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-03-04 16:56:00

用孔雀饼干会比消化饼好

作者: ling50622 (拎另) 2016-03-04 17:10:00

用过消化饼干如果泡咖啡太久会整个烂掉喔XD

作者: tina5229 ( ) 2016-03-08 00:40:00

借标题想请问台北哪里可以买到手指饼干？因为没有交通工具，所以不想白跑太多地方。住家附近的烘焙店直接回我：台湾买不到？（我住明德附近）

作者: uy54321 (uy54321) 2016-03-09 00:52:00

士林飞讯有卖！

作者: pocky33 (Pocky) 2016-03-09 23:42:00

大卖场有手指饼干喔

作者: gn02052192 (专业国道战神) 2016-03-11 16:36:00

大润发跟家乐福都有不过家乐福是自有品牌

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