[问题] 芋泥太干太Q？ GirlInBlack PTT批踢踢实业坊

[问题] 芋泥太干太Q？

楼主: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-02-19 06:27:59

有google和爬文，但是没有看到有人遇到一样的问题
我住在美国沙漠，唯一可以取得的芋头是小小中国杂货店的冷冻火锅芋头
我把一磅约454g的冷冻芋头块在电锅蒸了约40分钟后
加了40g糖和80g牛奶在食物调理机打
刚打好的时候状态勉强像芋泥，但是放凉以后他似乎比较像芋圆团
有点Q又完全不黏手
请问万能板友们有没有好主意怎么救我的芋泥？
目前想到的是再加一些牛奶用食物调理机打
因为它现在的状态不太能扮，也不会吃水

作者: pttpai (夏天的小孩) 2016-02-19 07:22:00

加鲜奶油？

作者: mangomilk (65分三明治) 2016-02-19 08:05:00

鲜奶油＋1

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-02-19 13:32:00

芋泥要用压碎的，用调理机打会把淀粉粒打破造成黏性大增马铃薯泥也一样喔现在这种状态干脆加树薯粉或玉米粉下去做成芋圆吧

作者: finis (黑暗的尽头) 2016-02-19 20:52:00

芋泥要压碎后过筛…很麻烦的所以市售的芋泥都加了白凤豆比较好筛

作者: rurumeow (*^^*) 2016-02-19 21:35:00

鲜奶油啦

楼主: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2016-02-20 05:01:00

J大命中要害！果然不能偷懒>"<是说有一次我做出QQ的马铃薯泥，朋友还很兴奋地问我怎么办到的，她想学@@"我是跟他说也许扮太久出筋了XD

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