HI~我是G子!又来PO食谱了,前阵子重灌电脑~一直没来PO文!
图文好读版
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/443386526
这次应一些朋友希望做点免烤箱的甜点,所以就参考肉松小姐的免烤箱苹果派,
食材做了调整,然后还舖上了鲜奶油跟水蜜桃~整个很邪恶!
准备工具有：平底锅or锅子.8吋分离模型.汤匙
(没有模型可用玻璃器皿舖上保鲜膜or铝箔纸请参考用玻璃皿做模型-芒果慕斯那篇)
食材分两个部分，派皮跟内馅。
派皮材料:无盐奶油125g.消化饼干20片(原食谱有加三大匙糖，我拿掉哩～)
派皮步骤:
1.消化饼干装在塑胶袋里面，用杆面棍滚一滚弄碎很快喔～
用槌肉的肉槌也可以，如果都没有就用手巴!（弄成饼干屑）
2.无盐奶油这种天气真的很难融化，平底锅小火加热融化无盐奶油跟饼干屑混合均匀就OK.
有微波炉也可以直接10秒10秒慢慢微波融化~
3.把混合好的2/3饼干屑倒进去模型内用汤匙压紧压平,
剩下1/3饼干屑是最后要洒在内馅上的.
4.消化饼干的派皮到这里就完成啦~放冷冻库定型30分就可以了!
接着来做苹果内馅~
内馅食材:中型苹果3颗或大苹果2颗(*切成薄片).
柠檬汁1/2匙~1茶匙(我喜欢酸酸甜甜,所以用1茶匙)
细砂糖or二号砂糖78g(我用二号砂糖)
水4大匙(60ml)
肉桂粉1/2茶匙(原食谱是1大匙,不喜欢肉桂粉可不加)
中筋面粉2大匙
1.(苹果要切成薄片喔!)用平底锅或锅子都可以,把苹果派内馅的材料全部放进锅子里!
2.锅子放上瓦斯炉开小火慢慢煮,过程中要不停搅拌~很容易煮焦跟黏锅底,所以要从底下翻
搅!这过程有点累,要20分钟,可以跟家人换手搅拌 哈哈~
3.(这次我忘记切成苹果丁,也是可以啦)苹果派内馅凉了以后,把冷冻的派皮拿出来~
把苹果内馅舖上去~
4.再洒上剩下的1/3饼干屑,冰冷藏30分,免烤箱的苹果派就完成啦
(照片我用7吋派模做的,太小了,饼干屑都堆成圆弧形,还剩下一堆饼干屑)
5.因为我家刚好有罐头水蜜桃，跟我做蛋糕卷剩下的鲜奶油！
接续刚洒上剩下1/3饼干屑步骤，水蜜桃罐头里的２个半颗，我切成薄片扑上去～
6.再抹上打发好的动物鲜奶油，我只是用硬刮板抹点花纹～
这样要冰冷藏2-3小时鲜奶油会比较定型喔!完成~
(使用不超过150ml鲜奶油,细砂糖约加12g,我是之前打400ml鲜奶油剩下的)
吃起来满满甜滋滋的苹果内馅啊！真材实料！
而且消化饼干做的派皮很结实，有股特殊的奶油香气～
这样做出来的免烤鲜奶油苹果派很漂亮~超级好吃,
我有送给朋友,她说好吃到要哭了(我的朋友都是戏精)
浓郁的鲜奶油跟甜甜苹果内馅意外的很搭呢!
底部的消化饼干派皮压得够紧的话,就会很酥脆喔!
整个是总汇苹果派的概念,好多层次(自己说)