大家好 打龟厚 胎嘎猴，我是新手小弟，在此想要请问各位几个初心者的问题
1.
我买了三箭牌的电动打蛋器，今天做生乳酪蛋糕时速度开1打，Cream Cheese就到处飞Orz
请问是POSE不对还是什么问题?请各位提点提点
2.
我希望面糊充斥着莱姆酒酿葡萄的香味，可是加了差不多10g的莱姆酒酿葡萄的酒，整体吃
起来感觉还是不够香，可是又不敢加太多怕会苦会辣，该如何把这个味道弄得明显呢??
还请各位高手赐教
3Q VERY Much~

1.角度问题，还有乳酪要完全回温放软化2.Rum是兰姆不是莱姆(Lime)...味道自然就好，何必追求香浓呢...

把葡萄切碎加进去呢~?

我用手指轻压有凹下去内，还是不够?那请问角度要怎么拿啊?就直觉的追求香味啊，哈哈切碎好像不错。下次试试看

要起司蛋糕弥漫兰姆酒的味道最好连浸过酒的葡萄干一起放进去(葡萄干至少要泡过夜, 能泡上ㄧ周~一个月更好)

也可以出炉后再表面上刷, 这样味道会比较明显红酒面包也一样, 烤的时候就会挥发大部分了浓厚的香味通常都是香精的效果, 自己做就免了吧!你可以试试用鲜奶做面包, 看能不能做出有面包香味上面打错, 是有[鲜奶]香味

原来如此，谢谢大家教我怎么改善，内牛满面