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[其他] 戚风蛋糕的烤模

楼主: misssofichiu (misssofichiu) 2014-12-06 06:39:17

各位前辈好，
最近开始迷上烘焙，想挑战戚风蛋糕，仔细研读各家食谱后，发现有提到要用“不是不沾
”的烤模。
日前一时兴起手做蛋糕的瘾，拿了铸铁锅应急，成果尚可接受（至少家人吃的很开心）。
但用锅子烤不是长久之计，想要有专门烤模来个专业的fu......
想请问大家，烤戚风蛋糕，一定要用“不是不沾”的烤模吗？绕了一下市面上的烘焙器具
店，烤模都是不沾材质的啊！还是我找得不够彻底？

作者: daorliwh (不明。) 2014-12-06 06:58:00

戚风要用不沾的烤模蛋糕体才能长高，而且戚风出炉后要“倒扣”放凉，用不沾的蛋糕模会整个掉出来喔XD烘焙行应该都会有戚风可以用的烤模，找不到就问问店员吧

作者: GirlInBlack ( 小蛋 ) 2014-12-06 07:26:00

推会掉出来！切身之痛

作者: Decill (inner peace) 2014-12-06 09:20:00

其实就是去找中间有烟囱的模就对了XD提醒一下三能还可找到可以换底的换成平底可以烤其他东西

作者: chisestar (金鱼) 2014-12-06 09:48:00

三能银色的蛋糕模就可以了很好找的

作者: otolith (咪姆) 2014-12-06 23:04:00

请问IKEA的可换底烤模有人有用过的经验吗?很想买回家

作者: Decill (inner peace) 2014-12-07 00:05:00

帮一楼补一下，应该是“不能用”不沾摸另外ikea那个竟然是不沾的？http://0rz.tw/HSxhH

作者: daorliwh (不明。) 2014-12-07 08:39:00

谢D大，居然写反了XD

作者: lumi2428 (lumi) 2014-12-11 10:40:00

不太喜欢ikea模具，感觉非标准尺吋，都太大或太小，烘焙时还要换算份量很麻烦

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