在版上浅水很久 但这次真的遇到大挫折
想跟大家求救
我是参考http://caroleasylife.blogspot.tw/2009/10/blog-post_7270.html?m=1
的作法
材料完全一样没有自己增加减少
全蛋确定有打发
倒到盘子上时是浓稠的
唯独烤的时间我预烤180度
放进后设12分钟
但是表面还是黏黏
又多烤了五分钟
一开始表面高度有升高
但因为怕烤太干会裂
所以就移出冷却 冷却后高度整个降了
而且表面更黏
http://i.imgur.com/YlwFKNN.jpg
http://i.imgur.com/UfOhZbL.jpg
因为失败第四次了
真的恨想知道原因
不过我的烤箱
每次照食谱烤东西
总是要比别人再多烤个十分钟才会熟

蛋糕看起来有点薄，你烤盘有比食谱的规格大吗

我的烤盘还比食谱的尺寸小...

可以先做分蛋打发的食谱做看看，全蛋打发比较难

分蛋打发试过两次ㄌ请问是不是烤后要让蛋糕在烤箱里慢慢冷却一下？

看起来像没熟...另外出炉要敲一下 你有敲吗 没请敲会缩水喔

出炉有立刻拿到层架上冷却然后撕开旁边的烤纸吗?如果没有也会缩得很严重喔!

我第一次烤不够也是有点黏 后来多烤三分钟就OK记得出来就要倒扣撕旁边的纸 如果让烤盘温度继续影响蛋糕好像也会有差别

我没有敲耶，我只有拿出烤盘冷却，但冷却后就整个缩下去我只有撕开四边的烤纸

厚度超薄的感觉 刚出炉跟放凉之后差多少呢？

会不会是拌到消泡了？

拿出烤盘...那你有放在层架冷却吗?(格子状的架子)

我的就算没有敲或倒扣冷却，也不会像原p o的蛋糕表面那么湿调高上火试试?还是先将蛋跟糖以外的材料先拌匀，在加入打发的蛋糊试试

没烤透吧..先测试一下烤箱温度准不准

那每个烤箱温度不一样喔!你不能照着原作者完全一样的去烤我的烤箱照carol的都要提高10~15度来烤